Hlavnou úlohou diétne potraviny je pomôcť telu pracovať v správnom režime, udržiavať dobrú látkovú výmenu a dodávajú potrebné živiny. Tým, dietetické výrobky patria surovej zeleniny a ovocia, nesladené chudé mäso a ryby, byliny, huby, nízkotučné mliečne výrobky, olivový olej, citrusové plody, atď ..
Aby bolo možné určiť, ktoré výrobky sú vhodné pre vašu individuálnu typ stravy mali poradiť s dietológom, ako taká dôležitá vec by sa nemala spoliehať iba na radu svojho vnútorného hlasu. Tiež dietológom môže navrhnúť, čo je spôsob prípravy diétnu stravu by mali dávať prednosť vo vašom prípade.
Medzi rozlišovacie znaky prípravy diétnych jedál viac, a naučiť sa variť s ich účet nie je ťažké - záleží na želanie a fantázie. Hlavná vec - nezabudnite niektoré základné princípy.
Zníženie počtu mechanických podnetov
Tým, mechanické podnety patrí celulózu v rastlinných produktov, a kože spojivového tkaniva živočíšneho pôvodu, ako aj látky, ktoré sú vytvorené na potraviny v agresívnom tepelnom spracovaní. Aby sa stal menej mechanické podnety uplatniť a mäkké brúsenie tepelné spracovanie.
Na dosiahnutie požadovaného účinku pri príprave mäsových výrobkov, je nutné najprv odstrániť žily a chrupavky, a potom preskočiť cez mlynček na mäso kus niekoľkokrát.
Pri varení obilnín musí variť vo vode a potom sa prefiltruje cez výsledný bujón tenká alebo sito - filter bude veľké množstvo nerozpustených bunkových membrán. Preto, ak chcete variť slizký jedlo, vymeňte snem pre príslušný typ jedla - ryža, pohánka, ovos.
Tepelne spracované produkty potrebné mäkké - varenie a dusenie smažiť alebo smažiť potraviny v každom prípade nemožné.
Zníženie počtu chemických dráždivými
Chemické dráždivé látky zahŕňajú melanoidiny produkty, výrobky chemického rozkladu bielkovín a sacharidov, dusíkatých extrahovateľných látok, rovnako ako niektoré látky obsiahnuté v kompozícii korenia a korenia.
Za účelom zníženia počtu chemických dráždivých látok v produkte je nutné variť krby alebo v pare. Tam je ďalšie pravidlo potreba znížiť produkt na kúsky nie viac ako 100 gramov a množstvo vody na varenie, musí byť väčší ako produkt trikrát. Spustite varenie mäsa v studenej vode. Spôsob dusenie účinný pri odstraňovaní Extrakty - v priebehu procesu, ktoré idú do kvapaliny výrobu pary.
Samostatne na parný kotlety. Bohužiaľ, parný kotletky v niektorých prípadoch nemusí byť tak užitočné, ako správne varené kus mäsa. To sa vzťahuje na množstvo jedla a extraktov - kotlety je v páre zostane väčšia. Skutočnosť, že sa používa na prípravu hamburgerov ako chleba, z ktorej para nie je možné odstrániť tieto látky. Z tohto dôvodu môže parný rezne zaručiť zníženie mechanické stimuly, ale nie chemické.
Sparný
Pri príprave diétnych jedál praženia je prísne zakázané, pretože počas procesu na výrobku tvoril kôru, čo ako mechanickú a chemickú stimuláciu.
Stewing a pečenie
Tieto dva typy varenia zaujímajú medziľahlú polohu medzi možný spôsob prípravy diétny výrobok a zakázané. Pri požiari alebo pražení nové chemické podnety sa netvorí, ale už sú k dispozícii, nie sú odstránené.
V prípade, že produkt, ktorý chcete piecť alebo uhasiť nejlepsi pre-Varte mäso, a až potom pokračujte k poslednému prípravku.
Šťavy
Jedným z dôležitých zložiek diétne potraviny - čerstvé šťavy zo zeleniny, ovocia a bobule. Pomôžu vám pripraviť odšťavovač. Len nezabudnite konzultovať na výživu o výbere konkrétneho šťavy.
Niektoré všeobecné informácie
Pre prípravu jedla, môžete použiť parný tlakový hrniec a parník moderné - sú nielen skrátiť dobu varenia, ale tiež zachovať vitamíny a živiny. Niektoré produkty, ako je hnedá ryža, je užitočné iba pri liečení pary, vzhľadom k tomu, ak stratí celý varenie vitamín B1.
Pre pohodlie varenie sliznice polievky a mäkké kašu, môžete použiť mlynček na kávu - s pomocou zadok ľahko premeniť na múku.
Vyberte brúska s pashtetnoy bary na kvalitu mletie mäsa, rýb, vnútorností a prípravu rôznych nátierky.