Spomínam si, že v nedeľu ráno mamička varí pre celú rodinu puding s hrozienkami alebo lenivé pirohy z tuku tvarohom. Boli tak voňavé a jemné, že keď jeden z zmienky o mojej žalúdočné kŕče v očakávaní. Lazy knedle sú relevantné teraz viac ako inokedy: ich varenie nemusí tráviť veľa času a úsilia. Áno, ďalšou výhodou tohto pokrmu - je možné sa pripraviť na budúcnosť, knedle dokonale uložené v mrazničke.
Ak chcete znova vytvoriť "rovnaký" chuť detstva, je nutné použiť kvalitný syr. Preto sa jeho voľba som viac než hrôza. Počas lahodných syrov musieť ísť takmer na druhý koniec mesta - v malom overených obchodov s poľnohospodárskych produktov. Ich syr úžasné konzistencia, obsah a chuť tuku, je založený na tom som si tie najlepšie misy a vysokej syrových tort so šľahačkou. Pravdou je, v obchode je vždy plná ľudí, je tu riziko zostať bez nákupu. V poslednej dobe skoro presne, čo sa stalo: Vzal som si z rúk predajcu posledného kilá syra, zanechala za sebou front piatich ľudí.
V čase, keď "trofej" balíček so syrom prišiel domov, som jasne vedel, že budem variť lenivý pierogi. Zostáva len, aby sa zvyšok prísad a začať "kulinársky výlet" do minulosti.
Takže, pre lenivé knedle, budete potrebovať:
-
0, 5 kg tvarohu 18% tuku;
-
2 vajcia;
-
2-3 lyžice. l. cukor;
-
1 lyžička soľ (bez šmýkačky);
-
3 lyžice. l. maslo;
-
150-200 g pšeničnej múky;
-
kyslej smotany (dodať).
Najprv je potrebné vyčistiť tvaroh cez sito alebo preniesť cez mlynček na mäso. To vám pomôže zbaviť sa tvrdé hrudky, ktoré sa často kazia dojem. Ak ste plnú dôveru v homogenity kúpil syr, len dobrý kaša s vidličkou vo veľkej mise. Rozbiť dve vajcia v miske s syrom, pridá k rovnakej cukru a soli, a rozpusteným maslom. Rozpustite maslo vo vodnom kúpeli môže byť, v mikrovlnnej rúre (nemám rád túto metódu, ale to je tiež možnosť), alebo ju vybrať z chladničky vopred a nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Zmiešajte všetky ingrediencie v mise dohladka, potom spustite ľahko predstaviť preosiatu múku, bez prestania miešať cesto.
Čisté a suché stôl posypeme múkou, položte cesto na neho. Rozdeľte ju na tri rovnaké časti. Každá časť skúšky by mala byť sa zmenil na klobásy (nie veľmi tenké, ale nie príliš silný, ľahko vyrovnať) a nakrájame na plátky hrubé ako prst. Ja niekedy aj iným spôsobom: vziať cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, každá z nich sa vyváľa s valček (nie tak jemne), nezabudnite posypeme múkou. Potom som vziať Vykrajovače a znížiť to čísla - to všetko veľmi rýchle a jednoduché. Mám rád obe verzie, hlavná vec, že cesto nelepí k stolu.
Po ukončení formy knedle zľahka prášok múka je, a potom veľký hrniec, naliať vodu do nej trochu podsolite a dať na oheň. Keď sa voda dostane do varu v hrnci a jemne ponoriť lenivé knedle a uistite sa, že nikto z nich prilepené ku dnu. Keď knedle stúpať na povrch - jedlo je hotové. Vezmite skimmer a odstrániť ich na tanier, nezabudnite pridať kúsok masla.
Niekedy som sa komplikuje proces podania knedlí, piecť v rúre s kyslou smotanou. Ak to chcete vykonať, beriem len varené knedle, dať je vo forme žiaruvzdorné keramiky, zalejeme kyslou smotanou (tuk kyslá smotana podľa chuti). Potom dal keramické formy s knedľami na malom plech, v ktorom je voda naliata. Je nutné vytvoriť správnej teploty okolo celého forme, a nebezpečenstvo prilepenie na dno misiek sú oveľa menšie. Keď vrchná časť knedle pokryté zlatým krustou, potom jedlo je hotové.
Podávame knedle môžu byť lenivý s rozpusteným maslom - to je klasika, povedal by som, tradičné voľbu. Ale môžete naliať akýkoľvek pokrm berry džem, sirup, čokoládu alebo vanilkovou omáčkou. Hlavná vec - je to váš osobný vkus.
Dobrú chuť!