Vyhlásenie užitočných produktov si myslím, že nie je vhodné, a všeobecne slabá si predstaviť, hrachová polievka s údeným bez hrach, šošovicu na kyslo šošovky alebo bez Lobi bez fazule. Vzhľadom k tomu, hlúposti, nie je to? Nemáte zbaviť sa z radostí života - majú nie tak moc. Stačí si len vybrať z niekoľkých druhov, strukovín, ktoré nespôsobujú nepohodlie, a variť len je. Môžete si vždy nájsť cestu von, hlavná vec, počúvať svoje telo. Kulinárske "Symphony" tak dobrý, že "poznámky" to "zameniteľné" - výsledok môže byť vždy desaťkrát lepšie, než sa očakávalo.
Struk som radšej variť cícer (tiež volal turecké alebo Cícerová fazuľa). Jeho láska na Blízkom východe a Maghrebu milovať ešte viac. Hrach dokonale s korením, mäsom (najmä jahňacie), paradajky, bylinky a korene. Cícer môže byť nielen dopĺňajú, ale tiež hlavnou zložkou - či už je to teplé alebo studené šalát, desiatu alebo full jedlo sa skladá iba z zeleniny.
Chcem sa s vami podeliť o recept na pikantné a otepľovanie misky - kari s cícerom. Zdalo sa mi, že toto jedlo je ideálny pre menu jeseň, keď chcete niečo teplé, voňavé, a zároveň uspokojiť. Existuje veľa riadu v kuchyni severnej Afriky, z ktorých každý je naplnený až po okraj závratnou vôňou korenia a korenia, zahreje telo i dušu.
Hlavným prvkom pikantné karí s cícerom - sám cícer. Môžete použiť konzervy cícera, ale ak existuje nikto vo svojich zásobníkoch - vziať obyčajnú sušené cíceru (nájdete v obchode a na trhu), a variť. Len nezabudnite ho namočte do studenej vody cez noc - cícer sa bude zväčšovať a bude pripravený pre tepelné spracovanie. Potom scedíme a naplňte ju s novou studenou vodou a miesto na strednom plameni. Keď sa voda dostane do varu, znížiť teplotu a dusíme do mäkka cíceru. Celková doba varenia cícer - asi dve hodiny. Soľ je potrebné pridať 30 minút pred koncom varenia, ale ešte predtým - zabraňuje zvláčňujúce hrách. Sledovanie procesu varenia - cícer môže stráviť. Späť na naše jedlo.
Pre pikantné karí s cícerom bude potrebovať:
- Cícer (konzervy alebo varené) - 500 g;
- Paradajky vo vlastnej šťave a olúpané - 700 g;
- Zelená jablká Granny Smith (odrody alebo Semirenko) - 2 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Cesnak - 3-4 strúčiky (ako vtipný - klásť väčší cesnak);
- Strúhaný na jemnom strúhadle koreňa zázvoru - 1-1, 5, čl. L .;
- Olivový olej extra virgin - 1 polievková lyžica. L .;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. L .;
- Sekaná koriander alebo petržlenovú vňať - 0, 5 lyžíc;
- Natural nesladené jogurt - 200 g;
- Curry prášok - 5 hodín L ..
Vezmite cibuľu, lúpať zo šupky a nakrájame na tenké polkruhmi. Strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno široký nôž, alebo preskočiť prostredníctvom tlače (dávam prednosť chop - tak zachránil všetky chuť a vôňu). Starostlivo umyte jablká s ostrým nožom, vyberte jadro a čistenie hrubej kože. Rez jablká na malé segmenty, z ktorých každá je rozdelená do dvoch alebo troch častí.
Ak používate konzervované cícera na kari, treba sa spojiť s kvapalinou, opláchnite prevarenou vodou a nechajte uschnúť (Robím to s jemným sitom). Ak je pokrm z varených cícer posunie pripravia to tak, ako som opísal vyššie. Uistite sa, že vypustiť vodu, v ktorej sa varené hrách - to nebude potrebné.
Vezmite veľkú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom, teplo jej lyžicu olivového oleja. Pridajte karí v oleji a zohrejte na strednom plameni chvíľku. Pridajte karí nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a strúhaný zázvor. Fry na miernom ohni všetko pár minút.
Stredne veľká kotleta s nožom a premýva obsushennuyu koriander alebo petržlenovú vňať, pridajte ho do restovanou zeleninou. Tam tiež pridať plátky jablka, paradajky v ich vlastnej šťave a pripravené cíceru. Zakryte panvicu / panvicu s pokrievkou a dusíme 40 minút karí 5-7minuta do mäkka, odstrániť veko a nechajte nadbytok kvapaliny odpariť - jedlo by malo mierne zhustne.
Odstrániť pikantné karí s cícerom z tepla, naliať do neho citrónovú šťavu a zamiešame. Pred podávaním v mise chcete pridať pohár jogurtu a jemne premiešajte. Tí, ktorí nemajú radi jogurt, môže robiť bez neho - chuť karí je pikantná a svetlé.
Často som variť tento pokrm pre svojich priateľov: jedia to v akejkoľvek podobe a množstve. Mimochodom, karí sa dobre hodia k bielym vínam, ako je Pinot Grigio a Sauvignon Blanc, ktorý je už automaticky zmení ju do misky vhodné pre rodinnú večeru, a pre väčšiu oslavu. Dovolenka s chuťou Maghrebu.