Perfect French krep

 Ľahko sa dotýka témy palacinka v predchádzajúcom príspevku, som bol rozhodnutý prebudiť čoskoro v sobotu ráno a opakovať dlhú tradíciu svojej matky. Našťastie v mojom adresári je plný dobrých a, čo je najdôležitejšie, osvedčené recepty na palacinky a lievance. Keď slovo "krep" zachytil môj pohľad. Tu je to, čo potrebujem.

Palacinky - tenké tenký palacinky recept, ktorý k nám prišiel z Francúzska. Rafinovaný (podobne ako Francúzi sami) a sviežim palacinky o ponuke takmer každý sebaúcty gurmánskych reštaurácií, kaviarní a veľkosť kaviarní rodiny "take-away". Palacinky plnené ovocím, jahody, smotana, Slaná: huby, mäso paštéty, mäkké syry. Povinný atribút správnej francúzskej krep - tenké chrumkavé okraje. Ale tu to je dôležité zabezpečiť, aby pri smažení lievance prepečený rovnomerne, hrany majú zlú vlastnosť spaľovať panvicu.

Mimochodom, lahodné palacinky tortu so šľahačkou Chantilly, jahoda, banán a čokoláda - to najlepšie dezert Snažil som sa pri cestovaní po Európe.
Perfect French krep
Zaujímavý postreh: ľudia žijúci na druhej strane Atlantiku, myslím, crepes pomerne komplikované jedlo, variť im, aby nedošlo každej hostesky - budete potrebovať určité zručnosti a "ruka plnené". A palacinky v chápaní Američanov a Kanaďanov - naše palacinky, len väčšie v priemere a menej tučné. Pečieme ich "penkeyki" rôznych druhov múky, slúžil hlavne balík niekoľkých kusov, nalejte javorový sirup, rozpustenú čokoládu a med. Chutné, to áno, ale to nie je palacinky :)
Francúzsky palacinky recept dokonalý jednoduchý. Potrebujeme:
  • 300 ml plnotučného mlieka;
  • 150-200 g preosiatej múky;
  • 1 vajce;
  • 1 vaječný žĺtok;
  • malá štipka soli;
  • malá štipka jedlej sódy;
  • 1 polievková lyžica. l. rozpustené maslo;
  • nejaký cukor (podľa chuti).

Perfect French krep

Zmiešame žĺtky, cukor, soľ a sódu bikarbónu. Pridajte mlieko a múku, miešanie výslednej zmesi dôkladne metla, aby sa zabránilo hrudky. Varené palacinka cesto dať niekoľko hodín v chladničke, pokryté potravinovou fóliou vhodnú nádobu.

Perfect French krep

Pečenie palacinky Radím vám, aby sa panva s teflónovou vrstvou, a zvyšok nebude fungovať. Rascal čisté a suché panvici pri vysokej teplote, namažte to trochu oleja alebo masla (čo viac podľa chuti). Ja používam na tento účel špeciálne silikónové kefa, ale fit a malé zemiaky, znížiť na polovicu a upevnené na zástrčke hriadeľa.

Perfect French krep

Pour cesto pre palacinky v dobre vyhriatej panvici s tenkou vrstvou. Cesto rovnomerne rozdelené, ľahko nakloniť panvicu okolo. Pečieme palacinky potrebné starostlivo: len pozeral - spálené palacinky.

Ak chcete tenké placky, ktoré používam kovové špachtle po ruke. To vám umožní ľahko pripojiť krepové a potom otočte. Nepreháňajte to - palacinky ľahko potrhané. Pri krepový opečené na oboch stranách, je potrebné odstrániť z panvice.

Preložte hotového palacinky stohovať, každý promazyvaya maslo (voliteľné).

Podávame s citrónom palacinky môžete (brúsené s cukrom), mascarpone a ricottou, dusených jabĺk a škorice, bobuľové ovocie alebo marmeládou.

Perfect French krep

Miešania na rozpálenej panvici maslo, hnedý cukor, pomarančovú šťavu a kôru a pár lyžíc brandy alebo Cointreau, môžete variť slávnu omáčku zákusok "krepovej Suzette".

Dobrú chuť!