Včera bol len lenivý deň voľna. Moja rodina priateľsky rozišli na svoje podnikanie, mi opúšťať tete-a-tete s chladničkou. Bez premýšľania (príliš lenivý taky!), Som sa rozhodol variť vaječné cestoviny tagliatelle, ale nebol schopný určiť omáčku k nemu. Vzhľadom k počasiu vonku, som sa zastavil na výdatnú omáčkou z kyslej smotany, kuracím mäsom a hubami (pôvodný názov omáčke - "pollo e funghi"). Hlavné pravidlo každej zubnej pasty - to by malo byť "al dente" (ľahko nedovarené). Ak sa jej žalúdok, získate makarónmi kašu, tzv slovom "vložiť" - čistý rúhanie. Mimochodom, by mal byť tiež dostačujúca omáčka, inak varené cestoviny je naschlý a tam bude nepríjemné.
Nadve porcie cestoviny tagliatelle s kuracím mäsom a hubami budú potrebovať:
- 100 g (4 zásuvky) + tagliatelle cestoviny varenie vody;
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- 1 strúčik cesnaku (nasekaný alebo prešiel tlače);
- 1/2 cibule (jemne nasekané);
- 100 g húb (plátky);
- 250 ml smotany (20% tuku);
- 3 lyžice. l. s čerstvo strúhaným parmezánom snímke;
- 2 hod. L. paradajkový pretlak;
- 1 polievková lyžica. l. petržlen (nakrájané);
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti);
Variť tagliatelle hniezda podľa návodu na obale. Pamätajte si, že pasta by mala variť vo veľkom hrnci a veľkým množstvom vody.
Kým cestovín kuchárov, zohrejte olivový olej na panvici (na miernom ohni) a zľahka osmažíme nakrájanú cibuľu, plátky kurčaťa a cesnaku, až je mäso na všetkých stranách v bielej farbe.
Pridať k panvici kuracie rezeň plátky šampiňónov a varte všetko dohromady ešte pár minút, kým huby začnú mierne zmäkčiť. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť tagliatelle, pokiaľ cestoviny sú pripravené, je potrebné odstrániť panvicu z ohňa, nie vypustiť vodu!
Pridajte kurča a huby kyslou smotanou, jemne premiešajte a starostlivo lyžice všetko podusíme 1-2 minúty, potom pridajte dve strúhaného parmezánu (s výnimkou kŕmenie tretej lyžice) a Paoua lyžičky paradajkový pretlak. Opäť sa premieša obsah panvice lyžicou alebo špachtľou, sezóne omáčka so soľou a čierneho korenia.
Vraciame sa do tagliatelle. Vypustiť vodu, v ktorom varené cestoviny do inej nádoby. Položte cestoviny do hrnca s omáčkou a premiešame. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody, ktorý zostal po varení (je nutné zachovať šťavnatosť).
Pri servírovaní posypeme cestoviny s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a zostávajúce nastrúhaným parmezánom. Výdatné pripravený pre lenivý!
Radím vám, aby ste mať cestoviny bezprostredne po varení, ako to vychladne nie je tak efektné. Dobrú chuť!