Kedysi dávno na moje narodeniny kolegami kuchári, matka "žralokmi" nôž kuchára, dal mi pekáreň. S ťažkosťami skrýva vzrušenie, povedal som im nenápadne naznačil, že nemám tušenie, ako tá vec funguje, a čuduje sa, čo je schopný vstať. Úprimne povedané, bol som v rozpakoch prijať taký dar, ja nechcel, aby kvôli mojim Nemotorných rúk tento zázrak stroj stál na tisíc rokov niekde v zaprášenej pôde.
Jedna sa ukázala byť ideálna príležitosť vyskúšať stroj v práci: Bol som schopný kúpiť dobrý pečenie múku v Taliansku. So slovami "ja som bol sužovaný neurčitými pochybností ..", musel som si vyhrnúť rukávy a začať preskúmavať jeden z najzaujímavejších vynálezov ľudstva. Nebudem popisovať detailne, ale poviem jednu vec: drahé nováčikovia, dychtivý, aby jedli chlieb z vlastnej produkcie, ktoré nie sú príliš leniví na to starostlivo prečítajte pokyny pre používateľov, ktorí nemajú chýbať ani ten najmenší detail - to všetko sa bude hodiť do budúcnosti.
Dnes budem zdieľať recept na chleba, ktorý bude musieť piecť nutne v pekárne - mnohí jednoducho nemajú to. A každý druhý chleba recept na pečenienie v rúre. Mimochodom, na stredomorskú kuchyňu a také možnosti chlieb a koláče požehnane. Vezmite rovnaké ciabatta alebo chlieb focaccia. Pyshnotelye Taliani žijúci v súkromných domoch starého typu, často upečeného chleba (o akú pekárne!) Kamenné pece, im pre-tavenie palivové drevo. Všetky jedlá (nielen pečivo, prosím, na vedomie), získa úžasne vonia, ale necítim obhorené uhlíky. Tí, ktorí majú taký luxus nie je nájdený, skromne upiecť vlastný chlieb v rúre. Ale tiež piecť!
Nesmierna lásku a svetlo milujem focaccia so sušenými paradajkami. Má zaujímavú chuť, a to najmä v kombinácii s červeným vínom a ochutené syry, ako je Skamortsa - takže ideálne občerstvenie pre večerné posedenie, keď nechcete variť, a nechcú jesť veľa. Pre jeho prípravu budete potrebovať: ·
- 500 g chleba múky (najvyšší stupeň);
- 15 g čerstvého droždia alebo 2 hodín. L. aktívne suché;
- 20 g krupice;
- 50 g olivový olej extra virgin;
- 10-15 g soli;
- 300 ml vlažnej vody (nie horúce!);
- 100g sušenými paradajkami (tie, ktoré sú uložené v pohári s olivovým olejom);
- trochu hrubá morská soľ na posypanie.
Začnite s prípravou kvasiniek. Ak to chcete vykonať, šíriť ich vo vlažnej vode. Preosiať múku cez jemné sito, premiešame s 20 g krupice, pridáme soľ, zriedené vo vode, kvasiniek a olivový olej. Jemne vymiesime cesto, a zároveň sa snažia, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Cesto spracujeme, musí byť počas 10 až 12 minút, ale ak je to možné, zamiešajte cesto v zariadení - používať.
Keď je cesto je úplne hladká, roll to do klbka a dajte do misy vymastenej maslom. Pre tento účel, ja používam hlbokú sklenenú misu. Jedlá s testom krycej fólie a dajte na teplé, bez prievanu mieste po dobu 1 hodiny.
Keď je cesto je vhodné umiestniť ho na vymastený bicykli alebo obdĺžnikového tvaru (pečenie) a ľahko rozšírila po celom povrchu. Niekto, kto má rád na zavedenie prvej cesto na pomúčenú stôl, a potom ju umiestni do formy, myslím, že je to strata času.
Vezmite 100g sušenými paradajkami a náhodne položte ich na cesto. Top budúce focaccia posypať ľahko s veľkými kryštálmi morskej soli a nechajte cesto prísť 30 minút na teplom mieste.
Predhrejte rúru na 220 stupňov, dal formulár s budúcim focaccia v priemere a pečte 20-30 minút. Radím vám, aby ste overiť svoju pripravenosť drevený špíz, inak hrozí pokušenie vyschnúť chleba, sa obávať, že by sa propechetsya. Keď ste úplne pripravení, aby pečivo, vypnite rúru a nechajte ho vychladnúť formulár.
Focaccia môže slúžiť ako čokoľvek: rovnaké plátky koláče v spôsobe, ľubovoľné kúsky jedného alebo dvoch uhryznutie alebo celého "koláče". Áno, a tá najdôležitejšia vec. Zvyčajne v môj domov pečenia tak dlho sa nezdržia - jeme to s rýchlosťou bojových rakiet, ale ak chcete ušetriť chlieb focaccia na pár dní, čerstvé a voňavé, proste zabaliť ho do pergamenu, a potom ich do plastovej nádoby s vekom.
Užite si pečenie!