Pripravte sa na večierku slávny francúzsky pokrm - Cock-a-van, ktorá je, Coq au vin. Na kostre s hmotnosťou asi tri libra musia 150g nie príliš mastný slanina, nakrájajte na kocky a orestujeme na suchej panvici, aby vykresľovanie tuku. Greaves odložiť, sú stále užitočné. Kuracie kúsky so soľou a smažiť vo vykurovaných s tukom a tiež odložené. Všetci na rovnakej panvici osmažte nakrájanú cibuľu 3-4 šalotkou a nakrájané 250g huby.
Na konci dobavit1 lyžice paradajkový pretlak. Pour 0, 5 litrov. červené víno - môžete si vziať Burgundska a Beaujolais plechovku. Odparí omáčka sa odporúča asi 10 min., Potom pridajte kuracie kúsky a oškvarky. Zahustený bešamelovou kohútom z 50 g masla a 20 g múky. Varte na miernom ohni asi 20-30 minút. Podávame so zeleninou, dusená a petržlenom.
Ďalšie neobvyklú jedlo, ktoré sa odporúča variť večeru - šťuky knedličky so špenátom a šťouchanými zemiaky. Pre pokrm mal kúpiť šťuku s hmotnosťou asi 2 kg, odstráňte šupiny, odrezať časť hlavy a chvosta, vypitvať, aby nakrájame na plátky. Preskočiť zaoblenie, 2 plátky bieleho chleba bez kôry, 1 veľká cibuľa cez mlynček na mäso. Mleté soľ a dochutíme bielym korením. 1 kg varených zemiakov, 100 ml. smotanou a žĺtky 3 vajcia kaše. Dochutíme soľou. 400 g Špenát triedenie, umývanie a Blanch vo vriacej vode, mierne solené a kyslastý s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Pike Mäsové knedličky varíme mleté, v tvare ich dve polievkové lyžice vývaru a pare. Na protipožiarnu misky laickej stlačenie a naštiepané špenát na ňom - knedle, umiestnite hranicu zemiakovou kašou. Teplo, ale nie variť 250 ml. krém, rozpustiť ich do 2 žĺtky, za stáleho miešania varíme, kým tučný. Soľ, korenie, dochutíme posekaným kôprom 30g. Mrholenie omáčka jedlo s knedličkami, špenátom a zemiakovou kašou, potom vložíme do rúry na 10 minút.
Neobvyklý recept na večeru - jahňacie stehno pečené v írskom štýle. Je slávnostné, je prekvapujúce a nezvyčajné chutné. Všetci fanúšikovia brutálny výžive zvierat, bude mať radosť. Na prípravu je potrebné jahňacie stehno s hmotnosťou približne 2, 5 kg, 100 g slaniny, na kocky nakrájané, mleté cesnak 25g, 50g mäty piepornej listov, 100 g medu, 20 ml. citrónová šťava, badián, soľ a korenie. Odrezať prebytočný tuk z baránka (ale nie odstrániť všetko). V prípade, že mäso je príliš chudobná - škrtať a zastrčiť ich plátkami slaniny.
Zmiešajte nasekanej petržlenovej vňate so všetkými ostatnými zložkami a veľkoryso trieť mäso s touto zmesou. Opatrne umiestniť do varenia objímku tak, aby sa vrstva filmu medzi stehná a je medzera. Je nevyhnutné, aby zlatista. Pečené jahňacie na miernom ohni asi 2 hodiny. Potom sa von, dávajte pozor, aby ste sa nespálili, ohnite okraje rukáve a kontrolovať špeciálnou ihlou - Sú vaša dovolenka jedlo.