Lasagne lasagne
Pojem "lasagne" v skutočnosti odkazuje k širokej a ploché cestoviny, vrstvy. Môžu byť doplnené s pohánkovou múkou, sépia atramentu, repné šťavy alebo plnenie špenátom medzi nimi môžu byť morské plody, mäso, zelenina, a to všetko bude "lasagne". Odstráňte ich, a tie majú spoločný kastról. Pravá talianska hostiteľka sama hádže vrstvy skúšobnej lasagne. V skutočnosti to nie je žiadny veľký problém, a čerstvej vrstvy lasagní lepšie absorbujú omáčku a, na rozdiel od sucha nevyžadujú predbežné spracovanie. Nie sú žiadne zvláštne tajomstvo - suchej vrstvy varí, kým al dente stavu, potom sa ochladí pod prúdom ľadovej vody, aby okamžite zastavili proces varenia, a čakanie vo fronte pôjde do zapekacej misky, zabalené v čistej bavlnenej uteráky.
Vrstva medzi vrstvami
To, čo si niekedy pečené lasagne, musí byť prvá vrstva naleje omáčku, nasleduje vytvorenie testu, potom plniace a potom syra. Táto sekvencia sa opakuje toľkokrát, koľkokrát si tvar umožňuje výšku a počet zložiek. Horná vrstva musí byť v lezení a syrovou omáčkou. Pečené lasagne, zabalené do fólie. Len pätnásť minút pred fólie sa odstráni, čím sa získa syr a chutný pokorichnevet na bubliny.
"Zajtra bude lepšie ako včera"
Lasagne je jedným z tých jedál, ktoré sa nakoniec dostane lepšie, voňavý, zahryznutie. Ak sa stane, lasagne cez víkendy, zabaľte do plastovej fólie a potom dal do chladničky, potom na všedné dni budete mať k dispozícii teplé, srdečný, domáce varené jedlo, ktoré bude len mierne teplý.
Tradičné Lasagne
Urobte si jedlo, ktoré bude mať záľubu pre každého - to je nemožné, ale v tradičných lasagne recept zložiek, takže je to presne ako väčšina milovníkov dobrého jedla. Posúďte sami. Budete potrebovať:
- 6 prúžky slaniny
- 100 g údenej šunky
- 250 g bravčové alebo teľacie mäso mleté mäso
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 1/2 šálky nasekanej cibule
- 1/2 šálky jemne nastrúhaného mrkvu
- 1/2 šálky nasekanej zeler
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- Štipka mletého klinčeka
- 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška
- 3 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 hrnček suché biele víno
- Kurací vývar 3 šálky
- Soľ a korenie
- 1/4 šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate
- 750 g čerstvých vrstiev lasagne alebo 300 g suchého
- 1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 1 liter bešamelom.
Vo veľkej panvici s ťažkým dnom, roztaviť potrebujú trochu masla a osmažte nakrájanú na kúsky slaniny a šunky do svetlo karamelovej hnedej. Pridajte mleté mäso a varíme dvadsať minút, za stáleho miešania. Potom dal zeleninu a dusíme do mäkka, päť minút. Teraz je čas pre korenia a paradajkovým pretlakom. Nezabudnite vždy v rozpore s vašou budúcej mäsovou omáčkou. Prilejeme víno a počkajte, až je takmer úplne odparí. Pridajte vývar a dusíme asi hodinu viac. V tomto okamihu, pripraviť bešamelom a predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Zostavte lasagne. V spodnej časti formy, zalejeme omáčkou, umiestniť list lasagne, potom mäso najskôr, a potom bešamelom, syr a lasagne list znova. Lasagne zabalené do fólie a vrátiť sa do rúry niekam za hodinu. Za pätnásť minút odstráňte fóliu a nechať lasagne opečené. Pred podávaním nechajte jedlo stáť po dobu desiatich minút, takže sa objaví v celej svojej kráse voňavé.