Rolls - jedna z odrôd japonské sushi. Rolls sú v tvare valca sa skladá z varenej ryže, nori list a rôznymi náplňami. Niekedy valce sú valcované tak, že list je vnútri Nori, a obr von.
Varenie bude hosomaki - rolky s jedným, dvoma náplňou. Pre prípravu rolí, ktoré budete potrebovať:
- Japonská ryža valce na (pre nedostatok vhodného jednoduchého guľatozrnnej ryže);
- Listy z Nori;
- Solené ryby (napr, losos);
- Cucumber;
- Rice ocot;
- Soľ, cukor;
- Makis (mat pre valcovanie valcov).
Najprv musíte variť ryžu. Obr brať približne 300 g pre dvoch. Začnite s umývacím ryžou (až čistá voda). Potom, čo je žiaduce, aby sa sušiť na pol hodiny. Potom, čo sme dať ryžu do hrnca a naplňte vodou tak, aby voda zakryl 2cm. Po varu, znížte teplotu a varíme, kým vriacej vody.
Až do ryže sa varí, pripravte ocot. Ocot z ryže mať rýchlosť 100 ml octu na 1 kg ryže. Zohreje na 70 stupňov octom a pridáme soľ a cukor. Keď sa voda z ryže varí, odstavte hrniec z ohňa a pridajte horúci ocot, premiešať a dať ju variť.
Typy výplní pre role veľa a môžete sníva sami. Možno použiť lososa a uhorky. Všeobecne platí, že v pôvodnej ryby na sushi by mala byť čerstvá, ale nebudeme riskovať a vziať soľ. Rez lososa a plátky uhorky tenký dlhý
Nori listy znížiť na polovicu a dať na Makis. Zakryť vrstvou o hrúbke ryže je okolo 9 mm. Odchod asi 2 cm od jedného dlhého okraja nori zadarmo. Dajte plnku v stredu listu prísne a začať opatrne otočiť Makis. Majte upchávková prsty, že to nie je "vybehol". Rolling ryžu pevne a rovnomerne, ale snažte sa to preháňať.
Opatrne rozbaľte podložku a správne, ak je to nutné, prijímajúci koniec role. Skladacie role - najťažšia časť. Prvýkrát, nemusí fungovať perfektne, ale naučíte. Zostáva len znížiť úlohu na 6 rovnakých častí.
Tradične jesť rožky so sójovou omáčkou a wasabi pasty (pre vzrušenie). Dobrú chuť!