Všeobecné informácie
V majorán, existujú aj ďalšie mená - Zaatar, bardakush, mardakush. Home do zariadenia je považované za Malú Áziu a na Stredozemné more. Asi pred 3000 rokmi, to je špeciálne upravené už starí Egypťania pre kadidlo (vo forme oleja), takže lieky a koreniacich zmesí pre potraviny. Čoskoro sa začalo rásť v Číne a v stredoveku a už v niektorých európskych krajinách. Počet obyvateľov strednej Európy sa stal známy ako oregano korenie a liek v XVI storočí, od tej doby jeho popularita množia každý rok.
Predpokladá sa, že najlepšie z majoránky ešte v Egypte. Argumentoval, že moderné výrobcovia známe starobylé tajomstvo výroby tohto oleja, a oni nepopierajú.
Listy, kvety a plody majorán majú korenistú vôňu, podobnú vôňu mäty, a mierne horkú a sladkú chuť zároveň, nejasne pripomínajúce čierneho korenia a gáfru. Početné stonky, ktorého číslo jedna Bush dosiahne päťdesiat, zdobené s krátkymi pretiahnutými vajcovité listy. Tmavo červené kvety, sa zhromaždili vo falošnom klasu, sa nachádza v "vrecku" listov a plodov - štyri malé vysadených oriešky.
Zloženie majoránky
Chemické zloženie majorán, najmä mladé rastliny, je veľmi bohatá. Jeho stonky a listy obsahujú až 3, 5% esenciálneho oleja, vôňa pripomína kardamonu a tymián, ale v jemnejšej spôsobom. Olej, podľa poradia, zahŕňa napríklad gáfor, pinén, sabinen, terpineol, triesloviny, fenolové živice, horkosť, atď Ale aké rastlinného materiálu dáva prekvapivo silné a trvalé chuť, vedci stále zostáva záhadou.
Maximálny obsah silice sa oslavuje v priebehu masovej kvitnutia. Bright vôňa priťahuje včely majoránku, on - cenný med. Avšak, nie len vysoký obsah silice oregano je slávny. Jeho listy - skutočný zásobárňou makroekonomických a stopových prvkov, ako je napríklad:
- Draslík;
- Iron;
- Vápnik;
- Zinok;
- Silicon;
- Fosfor a kol.
Nie je obišiel majorán a vitamíny: A, C, E, K, PP, H a skupiny B. Okrem toho sa mladé výhonky sa pektín a taníny, bioflavonoidy, rastlín ochrannú funkciu, pentosanů, organické kyseliny, vrátane nasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.
Liečivé vlastnosti majoránkou
Spočiatku, majorán bol používaný výhradne ako korenie. Starovekí Gréci zistili, že listy rastliny (hovorili to ako oregano) sú schopné stlmiť účinok mastných a ťažkých jedál - pečená stehno, pečené husi a kačice, párkov a rezeň. To znamená, majorán významne zjednodušuje proces trávenia, varoval javy, ako je pálenie záhy, grganie, a poruchy trávenia. Majorán a používa sa ako liek na opuchy a kŕče, rovnako ako spoľahlivý protijed (antidotum).
Zvlášť vysoko oceňujú naši predkovia antiscorbutic vlastnosti majoránky. Odvar z listov pomohol s uvoľnenosti a krvácanie ďasien, zápaly v ústnej dutine. Tieto kvalitné čaje a odvary z majoránky aktuálnej.
Čoskoro Gréci veľmi rozšíril zoznam užitočných vlastností a aplikácií majoránky. Naučil variť z jeho agenta, ktorý dal odvahu a zdvihnutý morálku zahraničných hráčov, nie je náhodou, že názov oregano (orosganos) znamenal "smeje sa elixír hory." Esenciálny olej z oregana, ošetrených prechladnutie, astma, nervové poruchy, bolesti hlavy. Tieto vlastnosti boli úspešne použité v modernej bylinnej medicíne. Slušné miesto je zásadný majorán a v priemysle parfumu.
Všeobecne platí, že rozsah majoránky je veľmi široký. Jeho liečivá sila rezort so zdravotnými problémami, ako sú:
- Beh na ranu;
- Podvrtnutie;
- Podvrtnutie;
- Reuma;
- Migréna;
- Narušenie menštruačného cyklu u žien;
- Diabetes;
- Myokardu a kol.
Okrem toho, že drvené listy majoránky sa používajú namiesto soli ľudí, ktorí sedia na soli bez stravy.
Aplikácia majoránka vo varení
Majorán varenie cenné predovšetkým jedinečnú chuť, bez ktorej, napríklad, sláva provensálske kuchyne nie je zďaleka úplný. Ten dokonale dopĺňa mäsa a rybích pokrmov, polievky a dusenej zeleniny, je súčasťou mnohých šalátov a omáčok. Jeho spiciness láska, aby využila svoje právomoci vybavenie, salámu, syr, tvorcovia pivovarov, vinári. Majorán je členom dobre známa po celom svete kaukazskej korenie "hop-Suneli." Sušené listy a púčiky hostiteľka pridaný do nakladanej zeleniny, ovocných nápojov, želé, variť.
Ocot infúziu s majoránkou, šaláty možno doplniť. Tento obväz sa varí veľmi jednoducho, niekoľko listov rastlín sú umiestnené po dobu 5-6 dní v jedálni alebo jablčného octu, a to získa pikantnú chuť a originálnu chuť. Podobným spôsobom pripraviť a olej na varenie pizze.
Kontraindikácie
Majorán je už dlho známy ako nástroj schopný ukončiť tehotenstvo, pretože jeho vlastnosti spôsobujúce silné zníženie maternicových svalov. Z tohto dôvodu, odvary, čaje, pikantná zmes, ktoré zahŕňajú majoránku, je kontraindikovaný u žien v priebehu tehotenstva. Liečivé prostriedky na základe tohto vonných rastlín by mal byť používaný s opatrnosťou u pacientov s hypertenziou a ľudí trpiacich poruchami tráviaceho traktu.