Harvard University vykonali rozsiahlu analýzu prác, ktoré boli vykonané už skôr inými vedcami, pokiaľ ide o štúdium stravy ľudí. Boli pozorované celkovo viac ako milión účastníkov. V dôsledku toho, aké vzory, čo naznačuje, že jesť každý deň 50 gramov spracovaného mäsa, napríklad, dva plátky šunky alebo salámy, 19 percent zvýšené riziko cukrovky a 42 percent - na srdcovej koronárnej nedostatočnosti. A tí, ktorí pili dva-násobné dávky čerstvo pripraveného bravčového, hovädzieho, baranieho, riziko cukrovky zarábajú takmer vystavené. Bola zohľadnená a že porovnanie odfotil rovnakým obsahom tuku potraviny a druhej kategórie.
Ide o to, že spracovanie mäsa jedenie je veľa nadbytočných prísad, ktoré sú poskytované rôzne prípravky na výrobu klobásy, salámy a podobné pochúťky. Nej škodlivých zložiek, ako sú soli, konzervanty, zahusťovadlá, dochucovadlá a dusičnanov na dusitany, karagenan, fosfáty pridané. Bez všetkých týchto zložiek údenín by nebolo už tak chutné, voňavé a takmer vždy vítaní. Je to práve táto "chémia" a sme k jedlu, ale prasknúť hore. Deti, bohužiaľ, nijako nezaostáva za dospelé, sú ešte viac odlišné. Na citlivejšie chuťové poháriky deti "chémia" má oveľa väčší vplyv, a preto rozvíjať vzťah rýchlejšie.
Rovnako dôležitým faktorom, pretože prebytočné soli v spracovaných mäsových výrobkoch. Varené mäso nie je tradičný spôsob tak štedro s príchuťou, než klobásy. Soľ, ako je známe, je jedným z hlavných faktorov, ktoré zvyšujú arteriálny krvný tlak. A tak sa snaží, aby sa zabránilo produktov priemyselného spracovania mäsa.