Príznaky nedostatku jódu u ľudí
Známky nedostatku jódu v ľudskom tele patrí:
- Letargia, celková slabosť, únava;
- Ospalosť, apatia;
- Zvýšenie telesnej hmotnosti;
- Slow duševné procesy;
- Strata pamäti;
- Podráždenosť;
- Poruchy sluchu a zraku;
- Zápal spojiviek;
- Zníženie krvného tlaku;
- Zníženie srdcovej frekvencie;
- Bolesti hlavy;
- Suchá koža a sliznice;
- Zápcha;
- Narušenie menštruačného cyklu u žien;
- Znížená sexuálna túžba u mužov.
Konzumácia potravín s dostatočným jódu môže zachrániť zdravie a zvýšiť dlhovekosť.
Nedostatok jódu v organizme môže viesť k týmto chorobám, ako endemické strumu, v ktorom štítnej žľazy zvýšenie veľkosti. U detí, nedostatok tohto chemického prvku spôsobuje zakrpateným telesný a duševný vývoj, majú málo rozvinuté nervový systém a mozog. To je dôvod, prečo je tak dôležité, aby sa v potravinách, potraviny obsahujúce jód.
Denná ľudská potreba jódu
Pred výberom produktov, ktoré obsahujú jód, je potrebné zistiť, koľko z tohto prvku, musí byť človek denne. Tak, dojčiat (deti do 1 roka) je nevyhnutné na získanie 50 mg jódu denne. Deti 2-6 rok by element 90 mikrogramov za deň. Deti 7-12 rokov - 120 mg. Dospelí potrebujú 150 mikrogramov jódu.
Najväčší počet jeho potreby pre tehotné a dojčiace ženy - 200 mikrogramov denne. Potreba ľudského tela pre jódu tiež zvyšuje so zvýšenou fyzickou aktivitou (200 - 300 gramov) a práce s látkami, ktoré tlmia funkciu štítnej žľazy. V druhom prípade, sa 200-300 mg jódu na deň.
Potraviny obsahujúce jód
Hovorí o produkty, ktoré obsahujú jód, na prvom mieste je potrebné spomenúť vodu. V 1 litri pitie môže byť konvenčné 15 g tohto prvku. Pre prevenciu jódu je vhodné piť a minerálne vody.
Európania a Američania sú pitnej minerálnej vody vo veľkom množstve, je to pre nich - nepostrádateľnou súčasťou zdravého životného štýlu, ktoré sú veľmi hrdí. Avšak, aby sa jód dobre absorbované v tele, je lepšie zvoliť minerálnej vody, a to umelo obohatené jódom, a obsahuje prírodné chemický prvok ("Arkhyz", "Mountain Meadow", "SARMANOVSKY").
Čiastočne vyriešiť problém nedostatku jódu môže byť pomocou jodizovana soli, ale je to stále nie je všeliek. Dospelý človek by mal jesť v jeden deň asi 6 gramov tohto produktu. Je potrebné mať na pamäti: ak je obal otvorený soľou viac ako 2 mesiace, stráca veľké množstvo jódu.
Počítanie denná rýchlosť chemickej prvku v potrave, je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že dnes mnoho výrobcov jodizovana soli sa pridá do radu výrobkov - mlieko, chlieb, slnečnicový olej. V Nórsku, Švajčiarsku a Rakúsku jód pridal aj mäso a syry v Japonsku, to nie je nutné, pretože obyvatelia dosť na to, jesť rôzne morské plody.
Potraviny obsahujúce jód by mali byť konzumované denne. Po prvé, medzi ne patria morské plody - napríklad z morských rias (riasy, morské riasy). V riasy je 50 až 70 mikrogramov jódu. Okrem toho, riasy je bohatá na bioaktívne látky, bielkoviny, ktoré obsahujú 23 aminokyselín. Ak chcete získať dennú potrebu jódu môže každý deň k jedlu asi 100-200 g riasy.
Organický jódu z morských rias je omnoho lepšie vstrebáva do tela, a čím dlhšie sa oneskorením, než Jód obsahujúci.
Bohaté na tomto dôležitom chemický prvok a ryby: halibuta, tuniak, treska, sleď, platesa, losos, morský ostriež. 100 g surového morských rýb je asi 70 mikrogramov jódu. V treščej pečeni, že je oveľa viac - až na 800 mikrogramov.
Tiež veľké množstvo jódu nájdený v rybom tuku - cca 770 mikrogramov. Špeciality, ako sú mušle, ustrice, mušle, chobotnice, kraby, krevety obsahujú asi 100 mikrogramov jódu.
Sladkovodné ryby tiež obsahuje jód. Avšak, jeho obsah v ňom je oveľa menšia ako pri mori. 100 g týchto rýb obsahuje iba 5,8 mg prvku.
Okrem morské plody, existujú aj iné výrobky, ktoré majú jód. Táto obilnina, mlieko, maslo, vajcia a zelenina - cesnak, baklažán, špenát, šťaveľ, paradajky, červená repa, hlávkový šalát, špargľa, cibuľa a zelenej cibule, zemiaky, reďkovky.
Tento chemický prvok nachádza v niektorých lesných plodov a ovocia - banány, pomaranče, jahody, hrozno, citróny, tomel, ananás, melón. Ak sa každý deň k jedlu 1, 5 kg húb, bude to stačiť k nasýteniu svoje telo s potrebným množstvom jódu.
Faktory ovplyvňujúce obsah jódu v potravinách
Je potrebné mať na pamäti, že dlhodobé skladovanie výrobkov, a ich kulinárske spracovanie obsah jódu je značne znížená. Tak, pri varení mäsa a ryby stratil svoju množstvo až asi 50%, pri varení celé hľuzy zemiakov - až 32% drveného - až do 48% a pri varu mlieko - 25%.
Pri pečení chleba strata jódu je 80% varená zelenina - 30-60%, varené strukoviny a obilniny - 45-65%.