Olivový olej Slnečnicový výnosy v počte živín, najmä prírodných tukov. Je však stráviteľnejšie, má mierne choleretic účinok a má priaznivý vplyv na tráviace ústrojenstvo. Pravidelná konzumácia olivového oleja posilňuje kardiovaskulárny systém.
Má vyššiu nutričnú hodnotu, a sójový olej. Chemické zloženie sa nachádza v blízkosti rybieho tuku. Okrem mastných kyselín obsahuje zlúčeniny fosforu, veľké množstvo vitamínov a minerálnych látok. Preto je kvalita sójový olej je vhodný pre ľudí, ktorí chcú posilniť nervový systém, zlepšujú videnie a aby prebytok cholesterolu.
Rakytník rešetliakový olej sa takmer nikdy použité ako potraviny, ale je často používaný v lekárskej praxi. Zvláštny spôsob výroby tohto rastlinného tuku udržuje ju vo veľkom množstve karotenoidov - základe vitamínu A. Týmto spôsobom, rakytník rešetliakový olej patrí do komplexnej terapie pri liečbe infekčných ochorení, zápalov kože, žalúdočný vred alebo dvanástnikové vredy.
"Lekársky" a charakteristiky iného rastlinného oleja - horčica. Ako prírodné antibiotikum, má silné antivírusové, antibakteriálne a antiseptické účinky na ľudský organizmus. Horčica olej sa často pridáva do rybích konzerv a pečiva. Tieto výrobky nekazí na dlhú dobu a nestrácajú chuť.
Arašidové maslo má vysokú výhrevnosť. Avšak, to slúži ako zdroj lecitínu a fosfatidov, aminokyselín, vitamínov a stopových prvkov. Mierne množstvo arašidového masla sa odporúča na posilnenie nervového systému, prevenciu ochorení krvi, očiste pečene a žlčových ciest.
Medzi okrajovo užitočné rastlinných olejov sú repka, sezam a dlane. Posledná líši veľmi pevné látky pripomínajúce živočíšneho tuku. Nie je vhodný pre použitie v čistej forme, ale používa sa v priemyselnej výrobe margarínu a cukroviniek. Repkový olej obsahuje malé množstvo nenasýtených mastných kyselín, sezam prakticky nemajú vitamínov.
Ak chcete získať maximálny úžitok z oleja, to by malo byť správne používané. Preventívny alebo liečebný účinok je dosiahnuté iba pri použití nerafinované oleje, vyrobené technológiou lisovania za studena. Tento rastlinný tuk je zvyčajne veľmi tmavú farbu a má bohaté arómu. "Život" olej rýchlo stráca svoje blahodárne vlastnosti. Pri zahrievaní nad 100 ° C, a to sa stane nebezpečný, karcinogénne. Preto smažiť vo surový rastlinný tuk je nemožné. Najlepší spôsob, ako používať - na vyplnenie šalát. Doba ropy nepresiahne štyri mesiace.
V rafinovaný a dezodorizovaný rastlinného tuku významne znižuje množstvo živín, ako je vitamín E a beta-karotén. Pri čistení je tiež odstráni z organickej zlúčeniny, ktorá je schopná za vysokej teploty premenil karcinogény. Z tohto dôvodu, rafinovaný olej možno použiť ako šalát omáčke báz a vyprážanie. Maximálna trvanlivosť - 8 mesiacov.