V kategórii zdravotníctvo: šport je škodlivé: fakty a mýty
Čo je to biopotraviny?
Bioprodukty Power je plne zaručená a bez chemických hnojív, pesticídov, antibiotík, prísady, provokovať zrýchlený rast a vývoj geneticky modifikovaných surovín. Organická hotové potravinárske výrobky (omáčky, nápoje, pečivo a tak ďalej.) Nesmie obsahovať vonné látky, konzervačné činidlá, stabilizátory, ochucovadlá a iné syntetické prísady. Či sa upresniť, že všetky tieto "obrad" nákladná výrobcu a vplyv na cenu biopotravín.
Bio produkty - nie je len zo surovín rastlinného pôvodu (zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, atď), ale tiež mäso a hydinu, mliečne výrobky a vajcia. V súlade s tým sa zvieratami takisto uplatňujú osobitné požiadavky: lienky, mumpsu a kuracie dostane len biopotraviny, nerobia hormonálne injekcie, cicavcov a vtákov je zakázané dať jedlo vedľajších produktov porážky a nekvalitného krmiva z Neodkalovací alebo nevhodným zdroja. Stručne povedané,ekologické produkty Potravinárske výrobky sú považované za úplne prirodzený pôvod, nie sú vystavené syntetické chémiu a v niekoľkých "generácií."
Samozrejme, že to so sebou nesie určité funkcie, ktoré sa môžu na prvý pohľad zdať divné. Napríklad, bioprodukty kratšiu trvanlivosť - má vplyv na odmietnutie "osviežujúci" dusičnany a konzervačných látok. Okrem toho, že je ťažké nesúhlasiť s tým, že bio-potraviny má výraznejšiu a špecifickú chuť ako jeho náprotivky dával priemerne regáloch supermarketov. Tak skončilOrganické produkty pretože "nedostatok", aróm a farbív sú odlišné "divné" vzhľad a vôňa. Bio-produkty, ale môže pochváliť veľmi zaujímavú ponuku: diverzifikovať a robiť to viac atraktívne, poľnohospodári venovať pozornosť prirodzenému výberu v najlepších tradíciách Michurin. Takže tam sú nezvyčajné druhy zeleniny obvyklých, vyznačujúci sa tým, ich tvar, farba, chuť. Do skôr menej spoločnej kultúry: napríklad, v posledných rokoch stáva veľmi populárny bezlepkové obilniny amarant a quinoa.
Kto si vyberieOrganické produkty? Veľmi odlišné publikum: prívrženci zdravej výživy, vegetariánov, a ochrancovia životného prostredia, a gurmánov, a obyčajnými mamičky a oteckov, ktorí sa obávajú, nutričný stav svojich detí. Rovnako ako trpiacich potravinovými alergiami - prax ukazuje, že pri použití biopotravín nebezpečenstvo alergické reakcie, a to ako primárny a sekundárny, je znížená o niekoľkokrát.
Biopotraviny na Západe: osobné zdravie dodávateľ potravín
On-one odborných odhadov, svetový trh s biopotravinami rastie neustále. Najobľúbenejšie organické potraviny používa v Spojených štátoch, Japonsku, Európe (najmä v Nemecku a Taliansku, ktoré sa budú vzťahovať nielen svoje vnútorné potreby pre zdravé a chutné jedlo, ale tiež leví podiel na svetovom exporte bioproduktov). Šetrné k životnému prostrediu potraviny v zahraničí teraz stojí v priemere o tretinu drahšie, než je obvyklé, ale je to stále prístupné vďaka vládnym dotáciám, priaznivý daňový režim pre producentov, vývoj špecializovaných predajcov a oddelenie biopotravín v "normálnej" obchodov s potravinami.
Sa "ekologicky", ponúkaný tovar určený špeciálne certifikačná komisia, ktorá skúma kvalitu surovín vo všetkých fázach jeho výroby, a dáva nárok spracovateľa použiť špeciálny bio-značenie ("ECO", "BIO", "AB", "Demeter", "ORGANIC» a et al., v závislosti na pravidlách prijatých v krajine). Napríklad v Európe, ekologické čistoty potravín je daná predpismi "pan-európskej dohode o ekologickej výrobe poľnohospodárskych výrobkov" z 24. júna 1991.
V európskych krajinách, na mnoho rokov systém takzvanej "bio-vstupenky", ktoré sú stále viac mestské rodiny. Jej pohodlie v tom, že umožňuje užívateľovi, aby pravidelne prijímať požadované množstvo zeleniny, ovocia, mäsa, obilniny, mliečne výrobky, biologicky kontrolovaného pôvodu, a výrobca s stabilitu a predvídateľnosť predaja. Podstatou predplatného v tom, že tým, že ju podpíše, ste zodpovedný za určitú dobu (povedzme, raz týždenne alebo dvakrát za mesiac) kúpiť určité množstvo produkcie - napríklad tri kilogramov mäsa, dva litre mliečnych výrobkov, päť libier zemiakov a tri kilogramov zeleniny a ovocia. Tovar je dodávaný priamo do vášho domova.
Organizácia poskytujúca "bio-lístky", zvyčajne pracujú s radom regionálnych poľnohospodárskych výrobcov a majú webové stránky alebo pravidelne znovu vydaná adresára, kde sa účastník služby na rozsah a určiť ďalšiu objednávku, s uvedením presne, aké mäso alebo zeleninu preskúšava jej chce získať v rámci svojho predplatného v tomto okamihu. Samostatne prehľadné, nie?
Biopotraviny v Rusku, eko-food - luxus
Na rozdiel od krajín, USA a Európy, v Rusku jediný štandard výroby a predaja ekologických produktov nie je prijatá, keď také postupy existujú v našich bývalých susedov v Sovietskom zväze - Moldavsko a Arménsko. Nemáme a štátnej regulácie a podpora "čisté" poľnohospodárstvo. Aj keď, napodiv, sú vzaté asi pred dvoma rokmi pravidlá SanPin týkajúce sa požiadaviek na biopotraviny. K dispozícii sú detailné, čo by malo a čo by nemalo byť v bio-potraviny, ale, bohužiaľ, nešpecifikuje, kto by mal kontrolovať tieto korešpondencie a ako.
A ak sa situácia vyvíja v troch dvoch možných scenárov. Ekonomika bohatší a poudachlivee usilovať o možnosť získať zodpovedajúce zahraničnej certifikačnej agentúry (to nie je zakázané, naopak, kvalita výrobkov je potvrdená týmto spôsobom, sú vyvážané do zahraničia), a menšie a nemajú štedrý investori používajú k predajcom na trhu alebo kolchozu trhy a "certifikátom spoľahlivosť "získať pomoc s" slovo z úst "- ľudia hovoria o dobrý produkt príbuzným, priateľom a známym. Niečo, kde môžeme usporiadať zdanie pravidelné dodávky - napríklad, mnoho mestských rodín teraz dostávajú v rámci usporiadania mäso, hydina, zelenina, mlieko, vajcia, od poľnohospodárov dodržiavať základné zásady pri výrobe bio-produktov, a získal dôveru spotrebiteľov.
No, tretí scenár môže byť nazývaný "podvod". Pretože sa nechcel strácať čas preberať s certifikátmi, ale uvedomil si, žeOrganické produkty to je to, čo ľudia hľadajú a kúpiť nejaké výrobca na vlastné nebezpečie k nim pripojených s označením "bio", "ekologický" a tak ďalej Alas, verte týchto značiek -, veľmi zložitý problém, a často je použitie terminológie v oblasti životného prostredia je podľa spravodlivých trh base.
Bohužiaľ, to všetko nesie malú podobnosť k Európskemu systému "bio-lístky" z, o ktorých sme hovorili vyššie. A otvorí sa v hlavných mestách organických obchodoch s potravinami, v skutočnosti trochu odlišný od "potravín, butikov", kde ľudia s peniazmi sa nakupujú nadpriemerne. To nie je prekvapujúce - v podstate sa predávajú BIO-certifikované výrobky Zahraničné. Zloženie a kvalita z mála domácich produktov ekologickej, ktorá zasiahla police špeciálnych lahôdkarstva, potvrdil zahraničnými komisiami, čo znamená, že ich hodnota je takmer nie je nižšia ako zabugornyh analógy, pretože výrobcovia sú nútení zahrnúť náklady na osvedčenie o registrácii v cene. V dôsledku toho, drahšie ako konvenčné koša ekoproduktovaya aj niekoľko desiatok percent a v niektorých obdobiach. Je jasné, že v tejto situácii slobodu voľby obmedzené, a tí, ktorí nie sú ochotní platiť niekoľkonásobne viac, ale chce jesť kvalitné, kompromisov.
Olga mob
Dámske časopis JustLady