Teplota vína ovplyvňuje jeho schopnosť odhaliť a dať celé spektrum chuti. Rôzne vína musia priniesť k stolu sa ochladí na určitú teplotu. Suché červené víno podávané mierne zahreje, ich zimná teplota by mala byť 18 až 20 stupňov v lete trochu chladnejšie. To umožňuje víno kŕmenie s kyslíkom. Ale pri vyšších teplotách, aj najkrajšie víno začne vyžarovať zápach alkoholu. Red polosladké a sladké vína sa ochladí na 12 až 14 stupňov. Ak sú sladké vína podávajú studené dezertné vína teplota by mala byť 2-3 stupňov vyššia ako sladké. Toto pravidlo platí pre sladké biele vína. Suché biele víno vyžadujú nižšiu teplotu pre úplné zverejnenie. To je najlepšie, aby ich vychladnúť na 10 stupňov, v lete ešte viac. Pokiaľ ide o šumivé vína - a to ako červené a biele a ružové - obvykle podávané pri teplote 6-8 stupňov, pri nižších teplotách plyn opúšťa nepríjemné brnenie rezanie neba.
Tvar pohára má vplyv aj na chuť vína, a vyberte si z ponuky, musí byť veľmi ťažké, ale existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu aj nováčik na navigáciu. Víno nikdy preteká, iba tri štvrtiny skla. To nie je estetický požiadavka, len šíri vôňu vína nepridelené objeme páru bude inhalovať zároveň s hit vína na chuťové poháriky. Červené víno je lepšie piť z "Pot kunka" okuliare, ktorého vrchol je o niečo užšia, než v stredu. V takej forme, víno lepšie nádoba privádza s kyslíkom. Pre večerné zvolený objem 120 - 150 ml pohárov. Pre biele víno poháre vybraných podobný tvar, ale menšieho objemu. Hlavnou požiadavkou je pre ne dlhšiu noha zahriať vaše ruky sa neprenáša pitie. Šumivé víno sa naleje do vysokých úzkych pohára do stredu a obdivovať perlové reťazca bubliniek. Mladé vína - a to ako červená a biela - sú podávané v okuliaroch sa pretiahla a splatné v širšom.
Art kombinovať víno s jedlom vyžaduje dokonalé chuti a skúseností, ale existujú pravidlá pre podanie klasické víno. Prvé pravidlo - jedlo a víno by mala dopĺňať chuť navzájom, a nie zatieniť. Z tohto dôvodu, hroznové víno nikdy slúžil na mastné druhy rýb, čokolády, kávy, zákuskov rybie konzervy, korenie karí.
Pokiaľ ide o klasická pravidlá, že červené víno dopĺňa chuť hovädzieho mäsa, a biela je vedený do hydiny a rýb, ktoré sa trochu staromódny. Ochutnajte rad vín na svete, dnes je tak široká, že výber vína je primárne ovplyvnená spôsobom varenia a použitie omáčok. Komplexné kombinovanej riadu prednostne dodávané s jednoduchými chuťou vína, a jednoduchšie jedlo, jemnejšie a sofistikovanejšie, že je víno.
Červené suché víno dokonale dopĺňa mäsité pokrmy z hovädzieho, bravčového, jahňacieho nepostnuyu, misku pečene a živočíšne vedľajšie produkty. Semi-sladké červené víno sa podáva na zeleninu, diviny, hydiny, ovar. U dezertov, ovocia, zmrzlina vybrať červené sladké víno, to je dôležité len pre dezert bol sladší ako víno.
Suché biele víno v kombinácii s kôrovcov, rýb, ľahká mäsa. V prípade nízkej kyslosti vína, je vhodný pre morské plody a tvrdé nesolené druhov syra. Sladké biele vína sa podávajú s teplou zeleninou predjedlá. Sherry a madeira sprevádzať vývary a polievky.
Šumivé víno sa podáva nielen na dezerty. Červené suché šumivé víno vybrané doplniť jednoduché pokrmy z mäsa - hovädzie pečienka, steak, steak. White Brut dobré pre ryby na grile. Sladká a šumivé vína a šampanské je tradične v kombinácii s ovocím.