Ak chcete pripraviť čokoládový dezert omáčky potrebovať: 50 g 80% horkej čokolády, mliečnej čokolády 50 g, 4 vaječný žĺtok, 0, 75 šálky cukru 1, 5 lyžíc pšeničná múka, 3 šálky mlieka, 0, 5 šálok smotana, vanilkový cukor na špičku noža.
Chocolate. Čokoláda - vhodnú základňou, aby vôňa a chuť rôznych dezertov. Kvalita čokoládovou polevou, závisí na kvalite čokolády. Použite dva alebo viac druhov čokolády, a dostanete bohatou chuťou gamut. Čokoláda musí byť rošt. Aby to bolo jednoduchšie, predtým dať čokoládu v mrazničke po dobu 10-15 minút. Tam tiež dal strúhadlo.
Žĺtky zvýši hustotu omáčky. Musí byť s cukrom do bielej. Žĺtky lepšiu búšilo a šľahačkou v teple, zatiaľ čo bičovanie proteíny musí byť chladený. Z tohto dôvodu, aby sa uľahčila brúsenie žĺtok môže dať misku s žĺtky v miske s horúcou vodou.
Múka na omáčky, pšenica je prijatá a najvyššia platovej triede. Múka sa musí smažiť na svetle krémovej farby. Potom chill múku a premiešame s žĺtkov. Pripojte žĺtky čokoládu.
Mlieko, spolu s múkou - jedným z najčastejších zložiek omáčok. To isté možno povedať o krému. Mlieko sa rozmieša so smotanou a tepla 60-70 stupňov.
Čokoládová zmes zriedi s horúcim mliekom, naliatím v tenkom prúde a zmes sa za stáleho miešania. Pridajte zmes vanilkového cukru.
Zahrejte omáčku na minimum tepla do zhustnutia, nie vriacou. Ready omáčka pred podávaním vychladnúť a slúžiť buď v omáčke lodí alebo naliať im jedlo.