Prvý variant. Classic čokoládová pena.
Budete potrebovať: čokoláda - 250g cukru - 60g krém - 250 ml, vajcia - 3 ks.
Čokoláda by mala byť v miske tepelne odolné a rozpustiť vo vodnom kúpeli (nie vriacej). Mixer by mal poraziť vajcia s cukrom. Hmotnosť by mala zbelejú a rast. Vaječnej hmoty nutné, aby vo veľkom hrnci. Potom sa musí naliať rozpustenej čokolády. Všetko, čo chcete miešať a cool.
Potom pena by mala byť rozšírená v oblasti košíčkov a miesto v chladničke po dobu dvoch hodín. Pred podávaním dezert by mal ozdobiť čokoládové lupienky alebo čokoládové listy.
Druhá možnosť. Čokoládová pena - zmrzlina.
Budete potrebovať :. Vajcia - 2 ks, Cukor - 50 g práškového cukru - 20 g čokolády - 50 g, mlieko - 20 g vody - 20 g
Je potrebné oddeliť bielky od žĺtkov a umiestniť ich do rôznych kontajnerov na šľahanie. V malej panvici zalejeme 20 g vody a 50 g vmiešajte cukor, umiestnite ho na vysoké teploty a variť prísady do hustého sirupu.
Proteíny by mali byť poraziť pomocou mixéra do peny a priamo pod rotujúce lopatky mixéra zalejeme vriacou sirup.
V kastróle nalejeme mlieko a mala by dať rozbité čokoládu. To všetko by mal byť kladený na ohni, za stáleho miešania rozpustiť čokoládu povrch.
Musíte poraziť žĺtky s cukrom do peny vysokej. Potom by sa miešať rozpustenú čokoládu a naliať celú hmotu znova. Pán bude musieť dať na malý oheň a za stáleho miešania, aby veľa to na stave krémovej peny. To musí byť taká, že hustota nie je mu šírenia. Potom je nutné chladiť mousse krém na teplotu miestnosti a zmieša sa s proteínom tak, že tu nebol žiadny zvyšok. Potom sa všetko by sa mali týkať aj dať v chladničke cez noc.
Tretia možnosť. Francúzsky dezert - sladký pena
Budete potrebovať :. Čokoláda - 80 g masla - 50 g, vajcia - 2 ks, Cukor - 40 g múky - '30
Najprv musíte rozpustíme maslo a čokoládu. Mali by sme sa tiež pripojiť vajcia a cukor. Potom je nevyhnutné, aby sa premieša. Musíte pridať múku, zamiešajte a znova naliať všetko namazať a posypané kakaom formochkam. Formy mal dať na 10 minút v rúre (210 ° C), a potom nechajte vychladnúť po dobu 5 minút. Môžete si dať krém alebo zmrzlinu a pitie, miešanie lyžičkou pena s "omáčkou".