Budete potrebovať:
- 1 šálka ryže;
- 1 cibuľa;
- 2 šálky hovädzí vývar;
- 500 g hovädzej dreň;
- 5 lyžíc hrášok;
- 2 vajcia;
- 1/4 šálky mlieka;
- 100 g syra;
- Salt;
- Ground čierne korenie, majorán, tymián,
- Olivový olej.
Pri príprave tohto rizota je potrebné použiť nasledujúce typy ryže: melkozernovoy, krátky, kruglozernisty. Najvhodnejšie druhy pre rizoto Carnaroli, Vialone Nano a Arborio. Majú jemnú chuť pri varení a získať požadované krémovú textúru.
Obrázok oplach dobre sa studenou vodou. Potom sa pridá ryžu na suchou utierkou a nechajte zaschnúť málo. Cibule čisté, kotleta. Ďalej, osmažíme v horúcom olivovom oleji dozlatista. Pridať do panvice s cibuľou a plôdika ryža čisté až kým ryža je priesvitná.
Keď ryža sa stala priehľadná, pridajte vývar a varíme asi dvadsať minút pri malom požiari. Vývar by malo byť horúce. Namiesto vývaru možno použiť iné tekutiny. Uistite sa, že ryža nehorí. Staci neustále vývar s malými kúskami ako absorpčný kvapaliny.
Mäso hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky, soľ, korenie. Ďalej, smažiť v trochou olivového oleja. Mäso smažiť až do svetlo hnedej. Pripojte vajcia s mliekom, pridáme k nim soľ, korenie a iné korenie, premiešajte všetko starostlivo. Nastrúhame syr na hrubom strúhadle.
Potom zmiešajte varenú ryžu, pridajte vyprážané mäso a hrášok.
Zapekaciu misu s maslom. Dajte ryžu s mäsom v tomto pokrmu. Nalejte všetko mlieko - vaječnej zmesi. Posypeme strúhaným syrom. Dajte piecť do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňoch po dobu pätnástich minút. Hotový rizoto jesť horúci s pridaním nakrájaných zelených.
Risotto môžu byť doplnené s chrumkavou slaninou, vyprážané šampiňóny, pečené paradajky. Namiesto toho, aby mäso, môžete použiť ryby, kuracie mäso a morské plody.