Domáci produkt obsahuje viac laktózy a bifidobaktérie na rozdiel od obchodu. To je spôsobené tým, že v priebehu prepravy a skladovania tovaru časť mikroorganizmov v ňom sú zabité, ale niekedy dosiahnuť jogurt kupca už úplne sterilné, tj. postrádajú akékoľvek mikroflóry.
Pri príprave svojej vlastnej domáce jogurt vybrať produkty, ktorých kvalita sa vám vyhovuje. Môžete pridať plnidlá a chute na základe vlastného uváženia.
Domáci jogurt obsahuje zahusťovadlá, konzervačné látky a farbivá. Docela dlhú trvanlivosť (7 dní) je zaistená použitím sterilizované zariadenia a pasterizované mlieko. Krémový jogurt získané pretože počas jeho prípravy, tekutá časť mlieka sa odparí a uložené na veku pre jogurt, a pevná látka - baktérie mliečneho kvasenia stvorazhivaetsya. Plody výrobku nie je domáce podstúpiť tepelné spracovanie, teda ponechávajú svoje užitočné vlastnosti.
Domáci jogurt môže byť použitý ako prostriedok pre normalizáciu črevnú mikroflóru a liečbu dysbiózy, ako keď je prípravok použitý ako kvasné farmaceutické probiotík "Bifidumbakterin" "Nariño" atď
Príprava jogurtu doma umožňuje uložiť rodinný rozpočet. Jednoduchý model pre jogurt pri pravidelnom používaní sa oplatí za pár mesiacov.