Antioxidanty sa zabránilo každý druhý účinok voľných radikálov na organizmus. Neutralizačné je a neutralizovať, bráni rozvoju radu chronických ochorení, výrazne spomaliť proces starnutia, výrazne prispieva k vstrebávaniu živín zo strany tela prišiel, zvýšenie energetických zdrojov a posilnenie imunitného systému.
Niekoľko druhov antioxidantov: enzymatické, neenzymatickej a ďalšie. Najbežnejšie a dobre známe pre jednoduché pochopenie osoby sú vo vode rozpustné vitamíny C, B6, PP, tuku rozpustné vitamíny A, E, K, koenzým Q10 a malé dávky alkoholu, minerálne selén, meď, zinok, mangán a železo.
Najsilnejší antioxidant nájdených vitamín C. Jednou z jeho molekuly je schopná neutralizovať voľný radikál. Podobne, ešte silnejší efekt má červenú extrakt z hroznových jadier. Nie menej účinný v tomto ohľade cesnak, kurkuma extrakt, šípok, orech, rešetliakový.
Hovorí o antioxidačné kapacity alkoholu, je to o súčasných jeho microdozes, napríklad v jogurte, kde sa tvoria počas fermentácie baktérií mliečneho kvasenia. Avšak, 50 g alkoholu sú kvalitatívne profylaktická dávka z mnohých chorôb, najmä tých, ktoré súvisia s ožarovaním.
Stojí za zmienku, že antioxidanty je účinnejšia, keď sa do tela, nie sú jednotlivo ani v súhrne. Napríklad, vitamín E je upravený v procese, ale v prípade, že je množstvo vitamínu C, obnoví ju, po ktorom sa prvý stále ukazuje svoje prospešné vlastnosti. Na druhej strane, vitamín C, chráni proti oxidácii selénu - nie menej účinný antioxidant. Postupné znižovanie prvku znižuje antioxidačné obrany.
Zvýšená potreba antioxidanty sa vyskytujú v znečistených oblastiach s častým stresu, prácu v nebezpečnom prostredí, v období rýchleho rastu v priebehu tehotenstva a dojčenia, v rôznych ochorení, najmä infekčných, zlé návyky, a liečba liekmi.