Redakcia išiel na hlavnej triede na koktaily na báze vodky, úprimne povedané, s trasom v lone. Obavy neboli realizované - my vytrvalo odoláva hlavný program, a niektoré tipy Inshaker"Auž testovaný samostatne.
S názvom "Swedish miešanie koktailov" skryté master class na koktaily s vodkou Absolut, ona je zo Švédska. Voľba umožňuje naučiť sa používať nástroje a Barney pripraviť koktaily rôznymi spôsobmi. Recepty a tipy vyjadril barmanské Anton a Alexander, Redakčný sa podelia o svoje dojmy a pripomienky.
"Ruská vlajka"
Zloženie a nástroje:
- likér "Modrá Curacao", 15 ml;
- grenadína, 15 ml;
- vodka, 15 ml;
- stack;
- koktail lyžice.
Shot vlasteneckej, vo farbách ruskej vlajky, je dobré sa naučiť na seba vrstvy. Vzhľadom k tomu, biele stoja vodka Absolut Kurant, čierne ríbezle. Je vhodný pre chuť a ducha. Ale môžeme prijať akékoľvek vodku. Prvá vrstva - grenadíny sirup. Je mäkký, takže dno - to sa pije. Modré Curacao - to pomarančového likéru, tónované modrej. Všetky ingrediencie, ktoré potrebujete, aby naliať rovnakú sumu, tretinu okuliarov.
- Tak vzrušujúce! Vždy som vrstvené koktaily miešané v mnohých nepochopiteľné!
V týchto shotah vždy jasné, kto miluje sirup, a kto chce dať väčší priestor pre vodku.
- Oh! Prvý amatérsky sirup máme!
Koktaily vždy robiť na lekársky predpis. Prečo je to dôležité? V každom nápoje by mala byť rovnováha chuti a receptúry práve poskytuje. Je vždy lepšie robiť veci grammovkam. A až po pokuse pôvodnej recept a máte pocit, že vám niečo chýba, možno už nastaviť koktail pre seba.
Prvá metóda je na seba vrstvu - lyžicu. Je potrebné sa oprel o hranu stohu na úroveň, kedy končí grenadínu, aby sa to, že si dotyčný trochu, a pomaly naliať likér pomarančový likér. Ako liateho alkohol, zvýšiť lyžicu, a tak pomaly, ako je to možné. Fľaša by mala byť lepšie konať na objeme, nie krku. Grenadine je veľmi tesný, oveľa tesnejší modré Curacao, takže aj keď robíte niečo zle, bude to tlačiť.
- Ak sa tlačil na to, prečo je všetko tak čistý robiť?
- Ak ste práve naliať v hromade nápojov, môžu miešať. V každom prípade, je linka nie je tak hladký. A nie všetky zložky sú ľahko dostať spolu navzájom. Napríklad, tam sú zábery, kde je potrebné alkohol položiť ľahký typ hroznová šťava. Ich hustota je veľmi blízko. Alebo vodka citrón, jablko alebo limetková šťava - to nie je moc jednoduché situáciu.
Ďalším spôsobom, ako môže byť položené jedna na druhej v alkohole Shota laminátu - podľa špirála. Je nutné znížiť bar lyžicu tak, aby sa dotýkal špičky predchádzajúcej vrstvy, a naliať na skrutkovici. Predpokladá sa, že alkohol nie je kvapká na predchádzajúcu vrstve, a ľahol si na ňu.
- Existujú nejaké vlastnosti, pretože je potrebné na pitie?
- Áno - treba vypiť jedným dúškom, naraz.
- Čo je to vrstvený koktail priemer graducnost?
- O 20 stupňov.
"Rudy Passion"
Zloženie a nástroje:
- malina vodka, 15 ml;
- Marakuyya likér, 15 ml;
- grapefruitový džús, 15 ml;
- maliny, 5 g;
- kocky ľadu, 200 g;
- stack;
- Shaker;
- štamprle.
Ak chcete dokončiť tému s Shot, iný na malinovú vodky v šejkri. Ingrediencie pre tri rany - Malina Vodka, likérové "Passion Fruit Passion Fruit" a grapefruitový džús.
Čo je zaujímavé, zastrelil v šejkri? Predpokladám, že ste sa rozhodli usporiadať večierok s shot, je to jednoduché. Vrstvené sme zábery, je veľké plus - sú vrstvené, a budú 3-4 hodiny. V stredu strany, a to najmä v prípade, že máte veľa hostí, stohovanie vrstvy vyžaduje veľa času a úsilia, hostia nudiť, alebo nie bude formovať vrstvy. Tam je proste pomáha strieľal v šejkri, naraz, môžete vykonať 5 porcií. Dosť pre desať ľudí dvoch vibrátorov - šokovaný jeden šokovaný druhý - všetko pripravené a všetkým cinkanie. Je doslova 30 sekúnd.
Malý trik - vždy začínať s lacnejšími nápojmi, dokončovacie práce drahšie. Prečo je to dôležité? Zmiešané číslo - lacné nalial. Zmiešané počet drahé - príliš drahé.
Pour pomocou Jigger (odmerka) 15 ml grapefruitovej šťavy, 15 ml likéru, 15 ml vodky. Je výhodnejšie, aby na hmotnosti, je možné cez trepačke. Ak sú všetky zložky vo vnútri, pridajte ľad zostáva nakoniec - nezačal taviť.
- Mimochodom, je teraz za trasiete Charles Schumann, jeden z najlepších barmanov sveta a Európy, zakladateľ bare Münchener.
Shaker Európe, je dôležité, aby všetky tri diely sú veľmi ťažké, pretože inak sa môže spadnúť jeden z krytov, a koktail bude ti. Pretrepte nádobku, ako chcete-tanec, niečo s tým robiť, nájsť cestu, čo sa vám páči. Základný pohyb - na ľade biť do steny, a točil v šejkri. Desať-patnáctsekundy intenzívny dosť rotácie. Ak sa vaše ruky chladné, pripravené. Pour tiež musí držať navrch. "Rudy Passion" top zdobený malín na ihle.
- Pekný a zima.
- Nebezpečný zdať jednoduché.
- 15 sekúnd - univerzálny doba pre miešanie v šejkri alebo nejakej potrebujete dlhé hádzanie?
- To je výhoda šejkri - to vám umožní dôkladne premiešajte. 15 sekúnd je zvyčajne dosť. Hlavná vec je, aby to dobre. Možno trochu viac dezertných miešané nápoje s penou - vajcia, smotana, mascarpone, kávy.
"Vanilla Kick"
Zloženie a nástroje:
- vanilka vodka, 40 ml;
- cukrový sirup, 20 ml;
- citrón, 40 g;
- žltá jujube, 10 g;
- drvený ľad, 200 g;
- Rocks;
- Muddler;
- koktail lyžice;
- štamprle;
- kanáliky.
"Vanilla Kick" - je autorovým recept Alexander Kahn, veľmi jednoduché. Pripravuje sa v klasickej sklenené kamene alebo staré módy. Štvrtina citrón treba Muddler (bar tĺčik) potlačiť, pokiaľ možno v rovnakom čase na krytie sa s obrúskom, aby neustále striekajúcej.
Poháre sa naplní drveným ľadom. Potom sa pridá malý kúsok štamprle cukrový sirup a ďalšie - vanilková vodka. Potom sa lyžicu a dobre premiešame. Koktail zdobený top s drveným ľadom a žlté želé.
"Vanilla kop", môže byť tiež vykonané v šejkri. Alebo pridať horkej k zmene chuti. Bitter - je aromatická horkosť. Jej predtým pripravil mníchmi, potom lekárnikov, a teraz sa používajú v miešaných nápojoch.
- To nie je pre liečebné účely?
- Za účelom zosilnenia arómu a chuť. Vezmite skúmavku a pokúsiť sa triasť.
- Prečo je vložená rúrka v kokteilu?
-Že spolu by ste mohli piť. Zrazu niekto budete chcieť vyskúšať.
- Čo marmeláda chuť! A kyslé a sladké zároveň, a vanilka je veľmi silno cítiť.
- Pekný to je celkom jednoduché vnímať.
- Ale tu klame jednoduché - tu 40 g vodky! Nebezpečná vec: vynikajúce, jednoduché, ale ťažké.
- A teraz v porovnaní s kokteilov v šejkri.
- Je menej sladký, hladšie chuť.
- Viac citrón cítil.
Každý, kto sa cíti sám, ale rozdiel v skutočnosti je. Ak budete chcieť viac poeksperimentirvat, pridajte horké.
- Je to horká aj vôňu!
Len pár kvapiek môže zmeniť chuť. Bitter v pôvodnom recepte nie je v cene, pôvodná verzia neznamená nič. Ale vedel, chuť koktailu, možno si predstaviť, že môžeme pridať do seba.
Oranžové horké - klasické "Angostura". "Beyherovka" alebo "Jägermeister" - i horká. A tam sú v podstate nealkoholické - rebarbora, napríklad, to len 4 percentá. Bitters zvýšiť alebo zdôrazňujú vôňu a chuť.
- Bitter - tinktúra?
- To je v poriadku.
Tajomstvo je jednoducho určiť úspešné kombinácie pre koktail. Musíte dávať pozor na kombináciu cukrárskych výrobkov, najmä tých zahraničných. Vezmite Nestlé, uvidíme, čo ich chute sú, čo sa s tým, čo. Tieto kombinácie sú založené na rokov výskumu. Ale je dôležité nájsť podiel. A vôbec prvý recept.
"Cosmopolitan"
Zloženie a nástroje:
- Citrón vodka 30 ml;
- pomarančový likér, 30 ml;
- brusnicový džús, 45 ml;
- vápna, 40 g;
- oranžová, 5 g;
- kocky ľadu, 150 g;
- koktail sklo;
- Shaker;
- štamprle;
- lis na citrusy;
- nôž na lúpanie;
- Zapaľovač.
Tento koktail sa používa vodka Absolut Citrón, nemá žiadne zvláštne vôňu. Cocktail vstúpil klasiku a stal sa veľmi populárny.
To bol vytvorený slávny barman pre stranu, kráľ bare svetoznámeho amerického miešanie koktailov Dale De Grof. Bol hľadajú nové chute a našiel starý recept, ktorý zahŕňal vodku a brusnicový džús, upravil pridaním limetovou šťavou, likér a prišiel s "čip" s zapaľovanie kôry. Prvý popularita prišla, keď paparazzi fotografoval Madonu s týmto kokteilom, fotografie rastirazhirovali časopisy. Potom už bol čas hrdzavý, do 90. rokov, až sa objavil v televíznom seriáli "Sex v meste". To bol vrchol jeho popularity, "Cosmopolitan" bola v každom bare a koktail menu udržiava až do súčasnosti.
- Nemajú chuť, ale marketing vládne svetu. Ale možno aj tajomstvom, že pomerne jednoduchých surovín?
- Áno, jednoduché zložky, pomerne cenovo dostupné, a varenie.
- Ako mám vedieť, Madonna to videl "Cosmopolitan"?
- Nápoj sa podáva v koktejlové pohári - opäť, trochu divné farby - dva plus - muž prišiel do baru, povedal: "Chcem piť, rovnako ako Madonna" - "Ach,"Kozmopolitné"!"- Si ihneď urobil.
Nalejte časť ovocných nápojov, vodky, "Triplseka" - to pomarančového likéru triple destilácie, silný as vodkou. To môže byť nahradený iným pomarančového likéru. Posledným prvkom v tomto kokteilu - pol vápno. Stláčanie s skvizera (lis na citrusové plody). Zaspať ľad a rošádu kokteil.
Teraz sa oranžovú kôru, komprimuje ho upozorniť na olej a zapáliť sprej. Zest môže krútiť a hodiť do pohára. Je potrebné zlepšiť vnímanie kokteilu: vidíme pekný obrázok, cítiť chuť nápoj s nádherným vôňou už ako my - a to bude zdať chutnejšie.
- Fry to!
- "Cosmopolitan" - najzákernejšie.
- Áno, zdá sa to byť jednoduché, ale je to sorokagradusnuyu 50 ml alkoholu.
"Espresso Martini"
Zloženie a nástroje:
- vodka, 35 ml;
- kávový likér, 15 ml;
- vanilka sirup, 5 ml;
- mletá káva, 20 g;
- zrnková káva, 2 g;
- kocky ľadu, 200 g;
- koktail sklo;
- Shaker;
- štamprle.
Návštevníci jednej z majstrovských kurzov Inshaker, skúste tento koktail, povedal: "Teraz už vieme, čo budeme piť kávu v kancelárii! "Je zrejmé, že nečinný viac ako mesiac v úvodníku" Beluga "bude čoskoro u konca.
Prvá zložka - 50 ml kávy, espresso obvyklé. Po druhé - 5 ml vanilka sirup. Ak chcete získavať potrebný počet, použite lyžicu. 15 ml kávového likéru - 3 lyžice. Posledným krokom - vodka. Pridajte ľad do šejkra a otriasť. Ozdobte s kávových zŕn.
- V dopoludňajších hodinách, budete piť takhle ...
- A bude veselo spracovávať.
- Je to tak dobre, to nie je káva a sladké!
"Hruška vánok"
Zloženie a nástroje:
- hruška vodka 50 ml;
- jablčnej šťavy, 100 ml;
- brusnicový džús, 50 ml;
- kocky ľadu, 200 g;
- whisky so sódou;
- koktail lyžice;
- štamprle;
- špíz;
- kanáliky.
Malá časť štamprle brusnicovej šťavy, z veľkej časti - Apple, druhé - malý kúsok hrušky vodky Absolut Hrušky. Miešajte lyžicou. Koktail môže pridať brusníc horké. Podávame "Hruška Breeze" je možné aj v plastovom kelímku.
- Hruškovica dáva chuť Duchesse, veľmi chutné!
- A ako to viete, že všetko, čo je potrebné zastaviť?
- V našich dielňach sa stane, že niekto sa za prvé výstrely úsmevy po druhom začne filozofické diskusie. A niekto môže piť 6-7 nápoje a správať sa úplne ticho. V priemere, že všetko bolo pekné - 3-4 kokteil.
Vďaka hoši. My samozrejme čas prestať ...