Na cesto na zrazeného potrebovať: 1 kg pšeničnej múky, 400 ml jogurtu, 3 žĺtky, 12 g sušeného droždia, 0, 5 šálok vody, 1 lyžica cukru, 0, 5 lyžičky soli.
Múka. Základom každého testu je múka. Pečenie koláče lepšie vziať na najvyšší stupeň pšenice obsahujúce maximálne množstvo lepku, ktoré vedú cesta vzostupu. Múka sa musí preosiať cez sito. Okrem uvoľnenie, preosievanie múky nasýtenia kyslíkom, takže koláče veľkolepý.
Jogurt. Cesto je možné pripraviť vo vode, mlieko, srvátka, jogurt, pivo. V tomto recepte používa jogurt. Jogurt sa pripravuje fermentáciou pasterizované mlieko s baktériami mliečneho kvasenia. Produkt nie je kvapalina, ako je voda alebo mlieko, a preto je pružnejšia cesto. Pred pripojením k múky jogurtu je treba dobre metla.
Droždie. Baktérie mliečneho kvasenia jogurt pomôže zvýšiť cesto, ale aby väčšiu okázalosť a vzdušný pečenie cesto, pridajte droždie. Kvasinky je lepšie, aby rastliny v malom množstve vody. Pridajte vodu štipku sahara-, že urýchli proces zvyšovania droždie.
Oil. Olej pridá do cesta, navyše k zlepšeniu chuti produktu ešte mu umožňuje už zastarané. Môžete použiť zeleniny, rozpustené maslo alebo margarín.
Vajcia. V teste, môžete pridať vajcia ako celok, a len bielkoviny alebo len žĺtka. Pridal sa k cesta je porazený vaječný bielok, aby sa pečivo pevný, ak triasť proteín, on uvoľnite cesto. Je pravidlom, že niektoré proteíny v kysnutého cesta nepridáva, ale žĺtky, práškovým cukrom alebo soľou, dať pečenie cesto krásne farby a krehkosť.
Hlavnými zložkami sú uvedené, je napojiť, pridáme cukor a soľ, a predtým, než porážať skúšobné koláče kysnutie cesta, uvedenie na teplom mieste 1-1, 5 hodín.
Hotový cesto valec von do hrúbky 1 cm a nakrájame tvar misky pre koláče, o priemere 13-15 cm. Nedá vrátiť sa na cesto a rozdelíme ho na 16 i plátky. Roll každý kus do drdolu. Potom prehnite buchta vo forme na torty.
Hotové koláče miesto na vymastený plech, prikryte utierkou a dať do 30-40 minút na teplom mieste. Potom namažte zostávajúce bielkovín placky a pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch 40-45 minúty.