Recept berry ocot je dobré, pretože je vhodný pre ľudí s akoukoľvek "kulinárske minulosti." Aj keď pred vami mohol variť len vajíčka alebo variť zemiaky v šupke, bezpečne zvládnuť výrobu tohto korenia. Musíte uspieť.
Pripravte si rovnaké množstvo prípadných šťavnatých plodov - jahody, maliny, černice, ríbezle, jahody - a jablčného octu. Ak nie je jablko, vziať obyčajnú 5% ocot. Bobule slučka cez, umyť, voľný od stopky. Výber bobúľ, nevzdávajte "ľahnúť", ktoré sú už praská zo šťavy a trochu pokrčený oblek. Hlavná vec je, že neexistuje žiadna pleseň, hniloba, škvrny. Ak sú plody sú veľké, ako je napríklad jahody, znížiť im plátky. Ak sú husté kože ako čiernych ríbezlí, potlačiť ich tolkushkoy.
Potom sa sklo, porcelán alebo keramickú nádobu, dal plody a naliať ocot. Prikryte pokrievkou alebo tanierom vhodnej veľkosti, alebo utiahnite priľnavé fólie a uložte na tmavom teplom mieste cez noc, alebo aspoň 4-5 hodín.
Pour ocot a bobule v panvici, dať jednu lyžičku cukru na 100 g plodov a priveďte k varu. Znížte teplotu na nízku a dusíme ďalších 10 - 15 minút.
Vypnite teplo, chladný a napätie cez jemné sito alebo pretiahnuť tenká. Nalejte ocot do fľaše s dobre tesniacim vekom a obchodu, rovnako ako obyčajný ocot.
Octy získané týmto spôsobom - aromatizované. V skutočnosti to je rovnaké alebo ocot jablčný, ochutené bobule. Ak chcete získať prírodné ovocné jahodové ocot, nemôžete urobiť bez prirodzeného procesu fermentácie.
Vezmite rovnaký počet plodov a čistú teplú vodu. Okrem toho, môžete použiť bobule ovocia - hrušky, slivky, čerešne. Bobule bude potrebovať iba ísť, umyť a kaša ovocie je bez kameňov a veľmi jemne nasekané. V teplej vode, aby sa cukor rozpustil (pol litra vody bude potrebovať 100 g cukru). Bobule alebo ovocie, aby stanovili v sklenenej alebo keramickej nádoby a nalejte vodu s cukrom. Môžete použiť jednoduchý trojlitrový jar. Do dvoch týždňov z bobúľ dovolenky alebo ovocie lúhovať na teplom, tienistom mieste. Raz denne, veľa premiešame. Po 14 dňoch sa scedí infúzie cez jemné sito alebo pretiahnuť tenká. Výsledná kvapalina nalejeme do pohárov, prikryjeme gázou a nechajte ďalšie kvasenie, ďalšie dva týždne. Po 14 dňoch budete pripravení prírodné ovocie a bobule ocot.