Z histórie kakaa
Zaujíma vás, kde všade vziať kakao? Potom poviem vám niekoľko zaujímavých faktov. Kakaové bôby boli objavené španielski dobyvatelia v Peru a Mexika. A spočiatku oni neboli zvyknutí variť nápoj, a ako mena. Prvýkrát v Európe kakaové bôby boli v Španielsku, kde sa začal pripravovať horúcu čokoládu a dať si drink v 1657 prvýkrát pokúsil v Londýne. To znamená, že takmer v rovnakej dobe, kedy sa objavil Anglicka kávu a čaj. Od tej doby, kakaový nápoj sa stal v mnohých krajinách.
Existujú tri hlavné typy kakaa. Prvý chované na území Venezuely do Nikaraguy, to je veľmi voňavá druh kakaa, ktorá sa nazýva "Criollo". Druhý typ - "Forastero» - viac ako 80% svetovej kakaovej plodiny. Najnižšia kvalita od kakaa s názvom "Calabacillo". Avšak, väčšina z týchto zmesí plantážach pestovaných druhov. Hlavnými vývozcami kakaa sú Nigéria, Kamerun, Brazília, Pobrežie Slonoviny a Ghana.
Zber ovocia
Kakaové bôby sa zberajú po dozretí. Plody sú zhromažďované vo veľkých košov, a potom sa celý plodiny koncentrovaný spolu a znížiť ovocie na dve alebo štyri časti. Plody sa oddelí od kaše ručne, alebo môže byť, ako je tomu v Južnej Amerike sa špeciálnym nástrojom z kravského rebier. Potom sa kakaové bôby sú stanovené na podnosy pre fermentáciu za pôsobenie divokých kvasiniek alebo enzýmov na vlastné 2-9dnů. Po tom, ovocie sa suší pod slnkom, potom triedené a balené pre recykláciu.
Spracovanie a získanie kakao
Sušené plody sú vyčistené, pražené, zvrhnúť, zmiešané a zem. Pražených kakaových bôbov v rotujúce bubny - tak, aby boli pečené rovnomerne. Pečené ovocie je rozdrvil v špeciálnom stroji, ktorý tiež eliminuje šupku a vynechá niekoľko omrvinky kakaa sita. Vyprážané chipsy, brúsenie ju medzi mlynské kamene prijímať preťahovanie cesto. Keď stuhne na chladenie, sa ukazuje horkej čokolády. Miešanie rezne s cukrom a vanilky, sladké čokoláda sa pripraví, s pridaním práškového mlieka, získaného milovalo mnoho mliečnej čokolády. Ale kakaový prášok získaný z čokoládovej hmoty hydraulické lisovanie, a počas tohto procesu sa hmota vyberie z tuku.
Kakao a jej blahodárne vlastnosti
Výhody Cocoa je známe, že veľa, nie je divu, že milióny ľudí sú tak radi tohto nápoja. A nie je ani v jeho vôni a úžasné chuti. Ukazuje sa, že kakao obsahuje veľké množstvo látok, ktoré sú užitočné pre organizmus.Výhody Cocoa sa prejavuje v jeho vplyv na našu náladu - po vypití šálky sladkého kakaa na duše sa zahrieva a dobré. A to všetko vďaka tomu, že kakao obsahuje prírodné antidepresívum - fenilefilamin. Je to, a kofeín, ale v menších množstvách než v káve. Nápoj je bohatá na bielkoviny, vitamíny a kyseliny listovej (a to sa prejavuje výhody kakaa pre tehotné ženy). Okrem toho, kakao obsahuje veľké množstvo zinku a železa. Je ťažké nájsť iný produkt, ktorý bude obsahovať viac týchto prvkov ako kakao.
Je tiež známe, že kakaový prášok obsahuje prírodné pigment melanín, ktorý chráni pokožku pred UV žiarením. Drunk šálka kakaa zlepšuje náladu a zvyšuje vitalitu, a to všetko vďaka tomu, že stimuluje produkciu endorfínov - hormón radosti. Tiež nápoje obsahujú biologicky aktívne látky, ktoré stimulujú duševnú činnosť a zlepšiť efektivitu. Bohaté kakaové prokyanidíny, ktoré zlepšujú stav pokožky, zlepšujú jej pružnosť a chráni pred predčasným starnutím. Kakaové výrobky vhodné na použitie pre ľudí, ktorí trpia hypertenziou, pretože tieto produkty sú schopné zníženie krvného tlaku.
Teraz poďme hovoriť o škodlivosti kakaa, pretože tam je veľa protichodných informácií. Vlastneharm kakao môže byť z dôvodu zlej kvality produktu len. Napríklad, ak kakao zatuchnutosti - piť absolútne nemôže, však, ako je nechutný čokoláda. Rancid dokáže rozlíšiť kakaovú chuťou - tento nápoj je kyslejšie. Avšak, výrobcovia často maskujú kysnul chuť výrobkov, tak to je najlepšie kúpiť kakao z dôveryhodných spoločností. Obvykle kontraindikácie použitia kakaa verí, ochorenia obličiek a dni.
Neviemako variť kakao právo, aby si chutné vzduchu pena? Journal JustLady vás naučí, ako variť kakao na klasické receptu. Takže, v prítomnosti kakaový prášok, voda, cukor, mlieko a metla. Variť vodu, potom zaspať vo svojej kakaa a cukru, dobre premiešame a začnú ho metla. Na úplný záver pridáme mlieko, stále horúce. Uvedomte si, že je potrebné, aby triasť prášku šľahač, inak nápoj nebude vzduchové peny, ktorého radi toľko.
Kakao a strava
Journal JustLady nemôže upozorniť na problém, ktorý, ako veríme, že záujmy milióny žien: Je možné kombinácie kakaa a diéty? Odpoveď je - možná! Na rozdiel od čokoládových kakaový nápoj nemá vplyv na postavu. A ak si chcete dať šálku sladkého kakaa, nepopieram sami potešenie - zistíš, že sa nepokazí.
Kakao - nápoj, ktorý predlžuje život a dáva nám dobrú náladu. Vypijem to pre vaše zdravie!
Alice Terentyev