Aminokyselín - je to ako korálek náhrdelník - prvok bielkovín, látka, ktorá je základom života. K dispozícii je 20 aminokyselín. Niektoré z nich sú syntetizované v tele, tak zvané "neesenciálne." "Essential" amino organizmus môže prijímať len jedlo.
Medzi ne patria fenylalanín, lyzín, arginín, histidín, valín, leucín, izoleucín, treonín, metionín, tryptofán. Arginín a histidín sú "nevyhnutné" len v plienkach, a potom ísť do kategórie "non-podstatné". Pôsobenie "základné" aminokyseliny podobné pôsobenie vitamínov. Ich absencia v potrave môže viesť k vážnym ochoreniam s fatálnymi následkami. Nie všetky diétne proteíny sa skladajú z 20 aminokyselín, niektoré z nich môžu obsahovať menej ako 18 a "guličky" - aminokyselín. V rovnakej dobe, v prípade neúplnej bude "neesenciálne" aminokyseliny, nie je nič zlého, a v prípade, že "nevyhnutné", že takýto proteín by nebol schopný splniť naše potreby výživy a je nazývaný "chybné".
Takmer všetky rastlinné bielkoviny sú "horšie". Dobrou správou je, že bielkoviny rôznych rastlín obsahujú heteronymic aminokyseliny a ich nedostatok môže byť kompenzovaná tým, že jej ostatné rastlinné bielkoviny. Záverom teda je, že rastlinné potraviny by mali byť rôznorodé. Pokiaľ toto pravidlo poruší, a dokonca aj nedostatok potravín živočíšnych bielkovín, rozvinúť ťažká kwashiorkor ochorenia. Toto ochorenie je bežné v Afrike a Ázii, a to najmä u detí do 5 rokov. V tomto ochorení, edém, a smrti. Živočíšnych bielkovín nie sú všetky kompletné.
Dôležité vlastnosti "kompletný" bielkoviny je jeho stráviteľnosť. Nie všetky proteíny sú dobre stráviteľné. Napríklad kolagén, ktorý je známy ako v domácnosti želatína sa absorbuje až po mnohých hodinách varenia.
Za druhé, "nepostrádateľné" aminokyselina by mala zahŕňať "kompletná" proteínu v rovnakej výške ako v ľudskom proteínu. Vzhľadom k tomu, mliečne bielkoviny kravského sú odlišné od prsníka mliečnych bielkovín. V dôsledku toho, že nie celkom kompletný, a kŕmenie dieťaťa kravské mlieko kŕmenie horšie ľudského materského mlieka.
Pri nedostatku tryptofánu v tele, príznaky vitamínu PP, ako je vitamín je syntetizovaný z tryptofánu. Po prvé, dermatitída, potom hnačka, demencia vyvíja.
S nedostatkom tehotné ženy tela lyzín, plod nie je položil základy zubov. Nedostatok lyzínu u dojčiacich matiek je chybný zubná sklovina dieťa, a to - kaz, precitlivenosť smalt.
Nedostatok fenylalanínu v strave vedie k bledé pleti, intolerancia na slnečné žiarenie, zlým vývojom adrenalínu a noradrenalínu, čo negatívne ovplyvňuje autonómny nervový systém.
S nedostatkom tyrozínu je porucha hormónov štítnej žľazy, ktoré sú syntetizované z tyrozínu.
Nedostatok metionínu spôsobuje zlyhanie cholesterolu, zlomené signálne transdukciu neutralizovať jedy v pecheni.Metionin používané pri liečbe zlyhania pečene. Táto aminokyselina odstraňuje prebytočný tuk z pečene, čo je dôležité v prípade otravy, hepatitídy, zneužívanie alkoholu a otravy.
Oni tiež nie je tak jednoduché. Aj keď sa v tele a ich syntéza je, ale v niektorých prípadoch došlo k porušeniu tohto procesu, čo má za následok, že sú vážne choroby. Vzhľadom k tomu, zlomeninu kosti v neskoršom veku spôsobuje nedostatok v tele aminokyselín - prolín, ktorý je zdrojom želatíny. Preto v zlomenín by malo byť konzumované 0, 5 kg za deň aspiku a uhryzol vitamín C a všetky prípravky železa.
Niektoré z týchto "nepodstatné" aminokyselín prípravkov stal sa oficiálna medicína. Napríklad, glycín, ktorý sa používa pri nadmernej vzrušenie, odstrániť túžbu po alkohole. Glutámovej kyseliny sa používa na liečbu centrálneho nervového systému (epilepsia, psychózy, schizofrénia, depresia, hyperaktívne deti, a ďalšie.).
Bohužiaľ, porušenie metabolizmu aminokyselín spojené závažné ochorenie, ako je fenylketonúria, cystinózy, ochorenie "javorový sirup" a radu ďalších ochorení. Najťažšie, najčastejšie - je phenylpyruvic mentálna retardácia. Na 20 miliónov pôrodov dieťa, bola chorá. Príčina ochorenia - metabolický fenylalanínu sa prevedie na toxické kyseliny mozgu phenylpyruvic, ktorej zdrojom je materské mlieko. Lekári sa naučili vytvárať umelé zmesi, ktoré neobsahujú fenylalanín, a deti mali prežiť. Aby sa zabránilo problémy počas tehotenstva by nemali používať aspartam sladidlo, ako je bohatý na fenylalanínu.
Iné choroby zhoršené metabolizmu aminokyselín sú vzácne, a pravdepodobnosť ich plnenie je zanedbateľný.